當你把手放在沉重的門把手上時，門會輕輕地打開。

「歡迎回來，小姐。」

池袋的地下，枝形吊燈閃閃發光的優雅空間

從JR池袋站步行約10分鐘。位於東池袋的大廈街的一角，安靜的宅邸的入口。厭倦了忙碌的日常生活的小姐們“回家”的地方，就是這裡的“執事咖啡館Swallowtail”。

很多傭人迎接的這個茶沙龍，是這個宅邸的大丈夫為了忙碌的小姐“我”而建造的。採用了下午茶文化開花的英國維多利亞時代風格的室內裝飾，給人以高雅且華麗的印象。

施華洛世奇水晶閃耀光芒的2盞吊燈，是從海外訂購的特別訂購品。「因為非常大，不能通過入口，所以要先分解搬運組裝。」伊織微笑著告訴我。

「在牆角準備了很多讓您女兒一個人度過的座位。小姐們的生活方式各不相同，有讀書和拼圖，根據季節還有編織。」當然也有很多人帶著朋友一起回家。茶室充滿古典音樂和小姐們歡快的聲音，總是被華麗的氣氛所包圍。

將再現了正宗英國味道的絕品司康餅，與紅茶一起享用

很多小姐點的是3層的下午茶套餐“Anna Maria”。提供應季的烤餅和果醬等，每個月稍微改變內容。

「我推薦司康餅和果醬忌廉的組合。這是所謂的“忌廉茶”的正統組合。」

茶沙龍提供的司康餅是充滿宅邸特色的原創食譜。「大丈夫讓我去看看正宗的英國烤餅，我吃了大約一個星期的下午茶。我讓糕點師再現了我當時喜歡的烤餅。」伊織說。

為了讓千金們能享受2種口味而特意制作的小司康餅，能與紅茶一起在口中慢慢融化般的口感。伊織瞇起眼睛說:「有一次從國外回來的大小姐高興地說『這個這個!』。我非常高興。」。

和飯菜一起享用的茶，通常準備有40種以上。執事們大多擁有日本紅茶協會認證資格的茶具指導員和茶具顧問。一邊詢問您女兒的心情和喜好，一邊推薦適合的茶。

「也有持有資格證的人混合的原創紅茶。例如，“奧黛麗”茶。這是像往年的大女演員奧黛麗赫本一樣，為了讓您的女兒保持美麗而混合的東西。」

大丈夫的“追求真實”也適用於茶杯。以代表日本的西洋餐具制造商而聞名的大倉陶園為首，收藏了以邁森·楔木·理查德·吉諾裡為名的品牌的杯子50種以上。

一切都是“真實的”。令小姐愛不釋手的茶藝沙龍的矜持

茶沙龍有很多執事在工作，但是能夠照顧您女兒的道路並不簡單。從研究數十種茶和茶杯開始，你需要學習很多東西，比如如何泡茶和行為。

伊織說:「我覺得這個茶沙龍的“執著的力量”很有魅力。即使您以同樣的方式提供禮服服務，您對其中的每一項工作都有多少承諾，您對措辭和故事內容有多少承諾?那樣的事情也關係到我的樂趣。」。

「料理和茶、茶杯、沙龍的各個角落都體現著大丈夫的真正誌向。一切都是“真正的東西”，這就是自2006年開館以來，一直深受大家喜愛的理由吧。」

近年來流行與過時愈演愈烈的日本亞文化。其中，我們一直在尋求的可能是“不真實的感覺”。管家的嚴肅行為，華麗的室內裝飾，廚師處理的糖果和茶-這裡肯定有一個“真實”的茶沙龍，可以實現女士想要的不切實際的感覺。

「小姐，差不多該出門了。」

就這樣結束短暫的下午茶時間，小姐們又開始了日常生活。

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執事咖啡館Swallowtail
地阯:東京都豐島區東池袋3-12-12正和大廈B1F
交通:從東京Metro有樂町線東池袋站徒步8分鐘，從JR池袋站徒步10分鐘
官方網站: https://www.butlers-cafe.jp/
SNS: https://www.instagram.com/swallowtail_bc/ 
           https://x.com/swallowtail_bc 

*有關營業時間和休息日的詳細信息，請訪問上述鏈接。
*來館需在上述網站上預約。
*無論使用目的或拍攝對象，禁止在茶室內拍攝照片或在SNS上發佈。這篇文章是在得到許可的情況下採訪的。