2023年11月，在京都禦幸町開業的日式糕點店溫-onn-是對100年歷史的京都商鋪進行翻新後誕生的。在店內可以品嘗到手工制作的日式點心和精選的日本茶。不僅是體現了「想提供溫暖身心的時間。」概唸的醒目店名，溫-onn-存在的所有物品，都包含著店主山岡鈴花的心思。

有益身心的日式點心的故事

現場日本甜點的含糖量約為普通甜點的一半。它因其充分利用原料天然優點的溫和味道而廣受歡迎。我們的招牌菜單「花井一號」中使用的草莓來自香川縣的「Korauki」品種。山岡先生仔細檢查了日本各地的草莓，才得出了這件傑作，他每天早上都會 購買新鮮的草莓。

當然，不使用著色劑。在眾多色彩繽紛的日式點心中，特別令人印象深刻的是藍色的「玉」。顧名思義，寶石般的亮藍色來自蝴蝶豌豆花。我們有來自日本各地的源源不絕的回頭客，尋找美麗又健康的日本甜點。

“苔結”的由來是表示“悠久時間”的大和語“長苔”。“靜”是以“二人靜 (二人靜) ”這種素雅的紅紫色命名的。山岡先生說:「想名字是為了讓日式點心們受到喜愛。希望從日式點心的名字也能感受到日本特有的文化。」。

隱藏在空間營造中的考究

家具、花瓶和燈光對於營造溫馨的空間也至關重要。顧客可以在自己選擇的茶杯中享用日本茶。愛好收集陶器的山岡先生經常與顧客談論陶器。

用於展示盆栽植物的櫃檯和桌子的一部分是由黑柿子製成的，黑柿子是日本最珍貴的樹木之一，據說萬分之一。這棵樹具有扭曲生長的特性，據說只有高超的技巧才能駕馭它。有故事的家具在 Onn 店內營造出日式的和諧氛圍。

象徵店鋪形象的標誌，充滿了山岡先生的心意。獨特的日式垂直設計講述了一個乍看之下無法理解的故事。當你參觀商店時，一定要詢問標誌的來源。

保留日本傳統建築技術的使命

Onn 不僅包含山岡先生創作的新故事。擁有100年歷史的京町家本身就有一個古老的「傳統」故事。

山岡先生經歷了學生時代的海外生活，再次愛上了京都和日本文化。為了保留美麗的日本建築，我們決定翻新京町家。他的熱情如此之高，以至於他直接向精心挑選的工匠諮詢建築工作。經過高度艱鉅的建設工作，這座擁有100年歷史的京都聯排別墅重獲新生，成為一座Onn風格的建築。

店內最引人注目的就是牆壁上裝飾著圓窗。實在是太美了，讓人忍不住想摸一摸。抹灰工使用的「礫石水洗飾面」是日本古老建築技術之一。為了確保美麗的傳統文化在未來100年繼續存在，整棟建築也進行了抗震分析和硬體加固工作。

山岡先生說:「溫-onn-是工匠力量的結晶。我想傳達這項技術並將其保留下來。」。工匠也有同樣的感受。據說施工中有很多年輕的工匠為了學習技術而來參觀。

想成為持續傳達京都和日本文化的存在

目標是，不僅是茶和點心，還能品味到日本傳統文化本身的地方。溫-onn-將繼續編織一個講述美麗歷史的故事。

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溫京都禦幸町-onnkyoto gokomachi-

電話：075-708-6446

地阯:京都府京都市中京區伊勢屋町341-1

交通方式:從京都河原町站步行6分鐘

社群網：https://www.instagram.com/onn_kyoto? igsh=cDU3NHo1OTN6dXk5

有關營業時間和休息日的詳細信息，請訪問上述鏈接。