薄野是一座不夜城，在全國被譽為「北方的娛樂區」。該地區高樓大廈林立，日華威士忌大招牌成為熱門拍照地點，酒吧、餐廳、居酒屋等林立，可以盡情享受札幌和北海道的獨特風味。

薄野每天都熙熙攘攘，如果您喜歡酒吧，您可能聽說過 BAR Yamazaki。

雖然是營業了60多年的老店，但由於這裡的空間可以讓任何人放鬆，卸下肩上的負擔，因此受到從札幌居民到遊客的許多人的喜愛。

「山崎」的創辦人是山崎達郎，他繼承了以值得信賴的口味和熱情好客的態度，將西洋酒文化的歷史傳承到現在的「東京會館風格」。

身為日本最年長的調酒師，他精通傳統雞尾酒，並在創意雞尾酒領域獲得過數個國際獎項，2010年更榮獲日本調酒師協會最高獎項「調酒師先生」。山崎先生的職業生涯漫長而活躍，為行業發展做出了重大貢獻。

許多人在他的指導下成就了自己的事業，其中包括現任酒吧首席調酒師鈴木彰宏 (Suzuki Akihiro)。

被影像所吸引，走進酒吧的世界

鈴木上高中時，偶然在電視上看到調酒師的場景，直覺地知道就是他了。他說他當時就決定要在酒吧業工作。

鈴木住在離札幌很遠的一個小鎮，他懷著渴望進入山崎擔任講師的職業學校的願望搬到了那裡。在為一位離開山崎的人打工積累了經驗，並在山崎實習後，他終於如願以償地被錄用了。從那以後，我已經在櫃檯後面工作了二十多年。

一切都是為了取悅顧客

這也是「山崎」被如此多人熟悉、喜愛的原因。這是因為我們的熱情好客和體貼周到，純粹是出於讓顧客滿意的願望。

「師傅不是那種循序漸進地教人的人。事實上，他不太喜歡人們模仿他。當我剛開始在那裡工作時，我想學習，所以我一遍又一遍地問問題，但經常得不到明確的答案，」鈴木說。

山崎的話並不多，也沒有將自己的風格強加於人，但他提出了一個要求：“請不要讓客人感到尷尬。您只需要注意這一點。”

「我從師傅那裡學到的是『你有多關心你的顧客』。這是情感方面很重要的一部分。每個員工都有自己與顧客互動的方式，讓他們感到舒適，但我認為只要我們的目標是一致的，那就沒問題。我們的方法仍然是一樣的，『每個人都有自己的想法』。」

作為一家酒吧，他們製作的雞尾酒美味無比，但比僅僅遵循食譜更重要的是「確保顧客滿意而歸」。山崎多年擔任調酒師所秉持的態度已經傳承給了鈴木以及所有其他員工。

代表“山崎”的雞尾酒“札幌”

山崎非常重視這種考慮，其最受歡迎的雞尾酒是札幌。這是山崎先生原創的雞尾酒，曾在1981年日內瓦舉行的國際雞尾酒大賽上獲得特別獎。

甜美濃鬱的口感以杏桃利口酒（amaretto）和伏特加為基礎，並添加了薄荷味櫻桃的味道。

以前的雞尾酒比賽不像現在這麼自由，對利口酒也是有要求的。再加上我們在如此困難的情況下獲獎，「札幌」已經成為這家店的代名詞。

根據心情和喜好，來一杯特別的酒

除了札幌之外，菜單還包括用各種酒精飲料調製的原創雞尾酒、標準雞尾酒和無酒精雞尾酒。無論你是否喜歡喝酒，都可以毫無障礙地在同一個空間度過時光。

「請告訴我們您的真實感受和喜好。如果您喜歡甜食，或者您喜歡杜松子酒，您想要一些帶有杜松子酒基料的辛辣飲料，或者您喜歡清爽的飲料，我們會滿足您的要求。

在任何時候都能輕松度過的空間

「我相信，對於許多來到薄野這個娛樂區的顧客來說，喝醉的樂趣是一個重要的元素。這就是為什麼我們總是小心翼翼地確保您可以安全、輕鬆地度過您的時光。也有可以喝酒的人（酒精）「我們努力確保即使是不喝酒的人也能在酒吧享受時光，」鈴木先生最後強調。

在山崎，他們有時會大幅改變原來雞尾酒的數量，以適應顧客的口味。

我們所做的一切都是為了讓我們的客戶滿意。不要太執著於曾經決定的事情，靈活改變，貼近眼前的人。精心倒出的杯子將為您的旅行留下更特別的回憶。

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BARやまざき
電話番号：011-221-7363
住所：北海道札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル4階
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：http://www.bar-yamazaki.com/
SNS：https://www.instagram.com/baryamazaki.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。