薄野是一座不夜城，在全國被譽為「北方的娛樂區」。該地區高樓大廈林立，日華威士忌大招牌成為熱門拍照地點，酒吧、餐廳、居酒屋等林立，可以盡情享受札幌和北海道的獨特風味。

薄野每天都熙熙攘攘，如果您喜歡酒吧，您可能聽說過 BAR Yamazaki。

雖然是營業了60多年的老店，但由於這裡的空間可以讓任何人放鬆，卸下肩上的負擔，因此受到從札幌居民到遊客的許多人的喜愛。

「山崎」是由山崎達郎創立的，他繼承了“東京會館風格”，透過正宗的口味和熱情，繼續傳達西洋酒文化的歷史。

身為日本最年長的調酒師，他深諳傳統雞尾酒，在創意雞尾酒領域多次獲得國際頭銜，並於2010年榮獲日本調酒師協會最高獎項「調酒師先生」。一座長期活躍的山，為產業的發展做出了巨大的貢獻。薩基先生。

許多人在他的領導下有過職業生涯，現在作為首席調酒師站在櫃臺的鈴木明大 (Akihiro Suzuki) 就是其中之一。

被影像所吸引，走進酒吧的世界

高中生時，鈴木偶然在電視場景中看到調酒師，本能地知道就是這裡了。他說他當時就已經決定要在酒吧界工作。

住在遠離札幌的小鎮的鈴木先生對富士山有著嚮往。薩基他搬到札幌就讀職業學校並擔任講師。在為獨自離開山崎的人打工積累了經驗，並加入山崎作為培訓基地後，他期待已久的夢想實現了，他找到了工作。從此，我在櫃檯工作了20多年。

一切都是為了取悅顧客

「山崎」之所以受到許多人的喜愛與喜愛。這源自於我們的熱情好客和周到，源自於我們讓客戶滿意的純粹願望。

「師傅沒有那種步步傳授的風格，其實他也不太在意被模仿。剛進店的時候，我想學，不斷地問問題。」 「我常常得不到明確的答案，」鈴木說。

山崎先生沒有多說什麼，也沒有強加自己的風格，但他確實說了一句話：“請不要讓你的顧客難堪，小心一點。”

年輕時的山崎達郎先生

「我從師父那裡學到的是，你有多關心你的顧客。」情感是其中很大一部分。很好。

作為一家酒吧，我們不僅製作美味的雞尾酒，比按照食譜製作更重要的是確保我們的顧客滿意。山薩基他多年來作為調酒師所保持的態度也傳遞給了包括鈴木先生在內的所有員工。

代表“山崎”的雞尾酒“札幌”

雞尾酒“札幌” (照片中央)

山崎非常重視這種考慮，其最受歡迎的雞尾酒是札幌。這是山崎先生原創的雞尾酒，曾在1981年日內瓦舉行的國際雞尾酒大賽上獲得特別獎。

甜美濃鬱的口感以杏桃利口酒（amaretto）和伏特加為基礎，並添加了薄荷味櫻桃的味道。

以前的雞尾酒比賽不像現在這麼自由，對利口酒也是有要求的。再加上我們在如此困難的情況下獲獎，「札幌」已經成為這家店的代名詞。

根據心情和喜好，來一杯特別的酒

除了札幌之外，菜單還包括用各種酒精飲料調製的原創雞尾酒、標準雞尾酒和無酒精雞尾酒。無論你是否喜歡喝酒，都可以毫無障礙地在同一個空間度過時光。

「請告訴我們您的真實感受和喜好。如果您喜歡甜食，或者您喜歡杜松子酒，您想要一些帶有杜松子酒基料的辛辣飲料，或者您喜歡清爽的飲料，我們會滿足您的要求。

在任何時候都能輕松度過的空間

「我相信，對於許多來到薄野這個娛樂區的顧客來說，喝醉的樂趣是一個重要的元素。這就是為什麼我們總是小心翼翼地確保您可以安全、輕鬆地度過您的時光。也有可以喝酒的人（酒精）「我們努力確保即使是不喝酒的人也能在酒吧享受時光，」鈴木先生最後強調。

在山崎，他們有時會大幅改變原來雞尾酒的數量，以適應顧客的口味。

我們所做的一切都是為了讓我們的客戶滿意。不要太執著於曾經決定的事情，靈活改變，貼近眼前的人。精心倒出的杯子將為您的旅行留下更特別的回憶。

BARやまざき
電話番号：011-221-7363
住所：北海道札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル4階
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：http://www.bar-yamazaki.com/
SNS：https://www.instagram.com/baryamazaki.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。