2026.05.05
享受時光旅行般的片刻時光。北18條的古民宅咖啡館“CAFÉde JIKAN”
從HOTEL RESOL SAPPORO NAKAJIMAKOUEN搭乘地鐵僅需五站即可抵達位於北海道大學附近北18條安靜住宅區的“CAFÉ de JIKAN”，這是一棟有著醒目的黑色外牆和紅色屋頂的木屋。
這棟建築在 80 多年前曾用作牛棚，於 2022 年進行了翻新改造，成為一家咖啡館。
「CAFÉ de JIKAN」的前身是“Jikan”，一家由創始人於1980年（昭和55年）在租來的鐘錶店裡開設的咖哩餐廳。餐廳的名字也來自這家鐘錶店。儘管餐廳的地點和形式幾經變遷，但它始終將這片土地的記憶與未來連結起來。
兩地傳承的“時館”40年故事
裝飾在整個牆壁上的古董手表據說是從舊商店繼承的
2021年12月，為眾多市民所喜愛的咖喱店“自由人舍時館”，由於建築物老化，在40多年的歷史中一度落下了帷幕。在那之後，這個歷史被兩種形式繼承。
一家是2024年9月在舊店鋪舊阯上重裝開業的咖喱店“自由人舍時館”。還有一家是2022年7月開業的法式薄餅店“CAFÉde JIKAN”。
創業者的長女照沼有香抱著「北海道大學的白楊行道樹和銀杏行道樹，傍晚學生返程的風景等，想新建能感受到這個地區特有的魅力的地方。」的想法，利用原牛小屋的舊民宅開辦了這家店。
已上周期的拼接表
店內配置了從舊店鋪繼承下來的古董手表和燈，手工制作的拼佈桌子等，將以前店鋪的空氣感傳遞到了現在。
個性豐富的工作人員營造出柔和的空氣感
店長井筒之就說出了對店鋪的愛
支撐店鋪的是以店長井筒之就為中心的富有個性的員工。Ibetsu先生在各種餐館都有職業生涯，並成為商店經理，以真誠的態度面對日常商店建設。
被井筒先生滿懷敬意地稱為“待客之神”的70多歲的大廳工作人員，從沒有經驗開始學習烹飪技術的工作人員等，各種各樣的成員活用著不同的優點運營著店鋪。北海道大學的學生，教職員工，附近的常客，海外遊客，每天都被這種舒適的溫暖所吸引。
北海道的恩惠，酥脆香噴噴的法式薄餅
招牌菜的法式薄餅和使用了“山中牛奶”的自制軟雪糕的咖啡奶昔
“CAFÉde JIKAN”的招牌菜是薄餅。由於發源地法國佈列塔尼的寒冷氣候與北海道相似，他認為他希望通過充分利用作為薄餅基礎的成分的輝煌，如來自北海道的蕎麥粉和面粉，創造新食物的魅力沒錯。
薄餅以自產自銷為目的，將2種北海道產蕎麥粉以獨家配方混合而成。井筒先生經過反復試驗終於做成的，特點是松脆香噴噴的口感，使用自家制的厚火腿的菜品特別受歡迎。
松脆的面皮中，份量十足的自制火腿
「煎餅可以選擇蕎麥粉或者小麥粉。蕎麥粉的可麗餅很罕見，所以是特別推薦給遊客的一道菜。」
使用蕎麥粉制作的可麗餅“附橙汁果凍雪糕”
井筒先生曾經以日式料理、西餐、義大利料理等不同於薄餅的豐富多彩的種類積累了廚師的職業生涯。
回顧自己的發展歷程「至今為止所經歷的餐飲店的訣竅全部都活用到了現在。我真的覺得沒有白費的事情。」。
現場培育的所有抽屜，獨創的菜單開發和店鋪運營等，成為打造魅力店鋪的原動力。
就像穿越時空一樣，走到與當地共同前進的地方
“CAFÉde JIKAN”的目標是成為世世代代都深受喜愛，並深深扎根於當地的地方。店名包含了照沼“希望像旅行一樣度過時光”的願望。
北海道開拓的記憶和歷史、文化、聚集在那裡的人們、自然。希望在這個各個時間悄然重疊的地方，將到訪顧客自身的“時間”與店鋪的歷史一同與未來相連，成為這樣的店鋪。
“CAFÉde JIKAN”守護著曾經的記憶，流淌著柔和的時光。將自己委托給如此平靜的空氣的時刻，將為旅行的記憶增添溫暖的色彩。
CAFÉde JIKAN咖啡時館
電話：011-792-9171
住所：北海道札幌市北区北19条西6丁目1−19
アクセス：地下鉄南北線 北18条駅から徒歩7分
SNS：https://www.instagram.com/cafedejikan/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。
