享受美味佳餚和飲料後，Shime Parfait 是結束札幌之夜的絕佳方式。甚至在這個名字廣為人知之前，就有一些商店出售凍糕和其他糖果以及酒精。

札幌聖代由此得名。

如今，我們使用從食物寶庫北海道各地收集的時令食材，以及使用優質生牛奶製成的自製軟冰淇淋和冰淇淋，以及一絲不苟的商店，您可以享受到新鮮的感覺。

其華麗優雅的外觀讓人無法不將相機或智慧型手機放在眼前，現在它已成為一種藝術形式。每天都有很多人在店門口排隊品嚐Shime Parfait，它正在作為一種新的飲食文化在這座城市迅速蔓延。

被柔和的燈光包圍的時尚空間

位於狸小路商店街5丁目大樓內的INITIAL Sapporo是支持這種「shime parfait」文化的商店之一。我們仔細觀察了這家作為「原創聖代」深受男女歡迎的商店的魅力。

當通往店內的電梯門打開時，首先映入眼簾的是隨季節變化的插花。後面現代混凝土般的空間和溫暖的橙色燈光營造出寧靜的氛圍。

享受“酒和甜點的完美結合”

從糕點學校畢業後，他說：“我想在糕點行業工作”，在吃各種糖果時，他說：“外觀的美麗和味道的平衡給我留下了深刻的印象。” '·順二）。

「我有定期做研究的習慣，例如去百貨公司獲取想法、閱讀、查看社交媒體。有時我不僅從糖果中得到提示，有時還從烹飪中得到提示。商店裡有類似的東西，所以我嘗試積極融入這種組合。

其概念是“酒精和甜點的結合”。據說，研究如何規劃凍糕的結構已經成為他們的習慣，這樣他們就可以欣賞玻璃中展開的故事直到最後。

以時令水果為中心的精選芭菲

一直很受歡迎的「草莓湯」。草莓的品種會根據日期而變化。
包含 3 種軟冰淇淋和香醋醃料，可在口味和質地上帶來有趣的變化。

INITIAL Sapporo 提供的聖代的吸引力在於他們致力於使用時令水果。特別是，對於一年中特定時間才能品嚐到的菜單，他們首先決定作為主要成分的水果，然後搭配周圍的部分和配料。

草莓、桃子、櫻桃、陽光麝香、芒果等水果，不僅是北海道，還從全國各地的簽約農戶直接發貨，堆到杯底，吃起來很滿足。

充分發揮食材精華的軟冰淇淋，使用以適合奶牛養殖而聞名的北海道昆泉地區的生牛奶製成，包括直接撒上水果的冰淇淋，以及由五種巧克力混合製成的軟冰淇淋，您可以感受到每件產品對細節的關注。

通過香草和香料實現成熟的味道

「血橙雞尾酒」使用成熟的血橙。
含有碎果肉的碳酸飲料。推薦給不喜歡烈酒的人

“INITIAL Sapporo”的獨特之處不僅在於“甜味”，還在於“帶有特色的成人凍糕”。您可以透過平衡地融入酸味和苦味以及添加香草和香料來享受改變味道的樂趣。

「該公司也經營其他餐廳，但 INITIAL 是作為一個新領域的挑戰而開始的。它曾經是一家咖哩店，但我們在那裡獲得的知識也適用於凍糕和飲料。」筱山。

水果雞尾酒和無酒精飲料中還加入了香草和香料，非常適合搭配，而花草茶則嚴選來自德國北部的茶品牌，與凍糕相得益彰。無論是凍糕還是飲料，都具有清爽的口感，不會讓人流連忘返，是完美的搭配。

貼近各種場景

INITIAL Sapporo不僅有桌子座位，還設有沙發座位，讓您享受輕鬆的時光。

人們不僅自己使用它，還與家人、朋友、愛人一起使用，有時甚至團體使用。作為一家「shime parfait」商店，營業時間很早，因此可以像咖啡館一樣隨意逛逛，這是享受它的方式之一。

享受每一種食材的味道

“因為我們是一家注重水果的商店，所以當我們聽到顧客對美味的稱讚時，我們感到非常高興，例如“草莓真好吃”或“芒果真甜， '' ETC。

「INITIAL的聖代的設計是為了讓你在繼續吃的過程中可以清楚地品嚐到每個部分的味道。根據你放置各個部分的順序，餘味會發生變化，所以它有一種清爽的味道」我試圖完成。 「它，」筱山先生在談到商店的承諾時說道。

對自己的辛勤工作感到滿意，或與讓您感到舒服的人交談直到夜晚結束。 「用時令水果著色的藝術」將為每天的結束增添一抹美麗。

INITIAL Sapporo（イニシャル サッポロ）
電話番号：011-211-0490
住所：北海道札幌市中央区南3条西5丁目36−1 Ｆ.DRESSビル 2F
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩4分程度
SNS：https://www.instagram.com/initial_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。