札幌市民和遊客絡繹不絕的“貍小路商店街”。那個歷史可以追溯到明治時代初期。以設置北海道開拓使為契機，商家和餐飲店逐漸鱗次櫛比，隨著人們的生活逐漸成型，最終作為“北海道最古老的商店街”廣為人知。

時光流逝的現在，依然有很多人來往的拱廊。走到這樣的購物街的6丁目，您將看到“札幌新倉屋總店”，右側有一面寫著“花園餃子”的旗幟。

“花園團子”是發祥於札幌市旁邊的小樽市的名牌糕點，餡料的擺放方式很有特色的團子。“札幌新倉屋總店”在賞花名勝“花園公園”就有售，而“札幌新倉屋總店”則以「希望札幌的人們也能品嘗到。」的想法，將這款名點傳承下來。

小樽名牌糕點的味道，在札幌

“札幌新倉屋總店”從“花園團子”的發祥地“小樽新倉屋”獨立出來，作為銷售糕餅和日式點心的店鋪於1960年 (昭和35年) 誕生。以前在貍小路3丁目也有店鋪，但是現在在貍小路6丁目的“總店”和“札幌電視塔店”有2家店鋪。

打開厚重的玻璃門，以“花園團子”為代表的糕餅就會擺在櫥窗裡。

團子上餡料的“秘密”

匯集了黑豆沙、白豆沙、醬油、芝麻、抹茶5種口味的“花園團子”。圓形非常可愛的團子上面放了很多餡料和醬汁。這種獨特的餡料放法被命名為“山形一刀流”，據說是“小樽新倉屋”第二代傳人所發明的。

「為了讓尖端像刀一樣變薄，它不是你可以在一兩天內學習的東西，我花了3~4個月才學會。根據當時的氣溫和濕度，餡的柔軟度會發生變化，所以很難調整。」

說這番話的是每天站在店鋪迎接顧客的銷售經理齊藤禮華。在店鋪內附設的工廠，手藝人制作的團子上，以齊藤先生為首的工作人員會放上餡。

需要細膩手工制作的“花園團子”，其保質期為制作當天。伸展性好口感柔軟的年糕和甜味柔和的餡料的搭配是不言而喻的。

充分發揮食材味道的溫和甜味

「一定要品嘗的還是經典的“花園團子”，不過最近買“三色團子”的人很多。這是在牛皮糖的面團中填入餡料，撒上黑芝麻、海苔、落雁粉。」

擁有與一般三色團子(粉色、白色、綠色)不同的色調，以及青海苔等少見的味道。據說有很多人去尋找“特殊感覺”，只有這樣的“新倉屋”才能品嘗到。

3種味道和色彩搭配在一起的“三色團子”，清爽的口感和勁道的口感對比是其特色。餡料使用北海道產的小豆，註重食材本身的美味也是其特色之一。

品嘗季節限定

除了“三色團子”之外，還有銅鑼燒、豆餡糯米餅、饅頭等日式點心，以及用洋酒腌制的磅蛋糕等約30種點心，種類之豐富令人眼花繚亂。

「也有季節限定的商品。例如，春天是櫻葉餅、柏餅等。為了讓客人感受到季節，特意全年不銷售。」

不用等待季節或季節，現在幾乎所有的東西都能馬上買到。然而，「正因為是這樣的時代，所以要珍惜季節的變遷。」Saito說。

不知不覺就呆久了的咖啡館

在店內的2樓，還設有以“可以長時間悠閒度過的場所”為理唸的咖啡館。在札幌開店的時候，基於「不僅可以外帶，還可以以“甜品咖啡館”的形式在店內享用。」的想法而開始的這個空間。

仿佛穿越回到昭和創業當時的復古空間，一如既往地流淌著舒適的時光，成為平日也有很多人光顧的“市民休息場所”。

「客人中，也有以上午10時開店為目標來的人。為了讓經常來的客人也能享受，熱三明治附帶的甜點和夏季限定的刨冰等，菜單會定期更換。」

希望能在“札幌”這片土地上繼續傳承傳統的味道

「“花園團子”和日式點心的美味，也想在札幌的土地上繼續傳遞下去。」

抱著這種想法的上一代，認為“這裡可以吸引很多人前來”而留意到的地方，就是當時就很熱鬧的貍小路。

「在札幌的中心部，銷售年糕點心的店只有屈指可數的幾家。正因為如此，我們今後也想繼續留在這片土地上。今後也想把日本重視的日式文化、傳統產業傳承給下一代。」

今年是創業65周年的「札幌新倉屋總店」。今後也會在札幌繼續傳達不變的美味和日式傳統吧。

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札幌 新倉屋 本店 
電話： 011-281-5191
住所：北海道札幌市中央区南2条西6丁目3番地
アクセス：札幌市営地下鉄「大通駅」から徒歩約10分 
HP： https://niikuraya263.thebase.in/about
SNS： https://www.instagram.com/sapporoniikuraya/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。