從距離札幌中島公園HOTEL RESOL SAPPORO NAKAJIMAKOUEN站搭乘地鐵約10分鐘即可抵達北24條站，該站週邊地區是當地生活的中心。由於車站附近有一所大學，該地區被稱為學生城，至今仍保留著許多傳統餐廳和商店。

在眾多店鋪中，您會找到「七、八鮮魚店北24條總店」。這家店兼具兩面性：一面是販售北海道新鮮海鮮和配菜的魚店，另一面則是一家海鮮居酒屋。從早到晚，您都可以在這裡盡情享用各種魚類美食，深受當地人和遊客的喜愛。

穿過“shihachi鮮魚店”的門簾，輕柔的海濱香味撲鼻而來。玻璃櫃中，擺放著新鮮的扇貝和蝦、青花魚等海鮮，旁邊還有使用小粒煮和韓式腌鱈魚內臟等海鮮制作的家常菜櫃臺。

工作人員燦爛的笑容和「歡迎光臨!」充滿活力的聲音回蕩在店內，營造出賓至如歸的氛圍，迎接我們的是店鋪的經營者株式會社Rouxdining的董事松原貴廣先生和店長24長尾卓先生。

當我回到原點時，我想到了北海道的海

Rough Dining Co.,Ltd。是一家在札幌市開發各種類型的餐館的公司，如“港口城市酒吧Monkichi商店”和“直接生產福斯小餐館SACHI”。

創始人Tomoki Otsubo (Otsubo Yuuki) 說，在繼續經營餐館的同時，他有一個「你能做一個從購買到銷售的企業嗎?」的概唸。

大坪的老家是漁具店，從小就在漁民和海邊長大。似乎它幫助了這樣的原始體驗，並且生活在被大海包圍的北海道，導衹了“自己經營魚類餐廳”的挑戰。

從採購到銷售。因為是“一氣貫通”事業所以能做什麽

“shihachi鮮魚店”的名產海鮮蓋飯所使用的材料、店內擺放的家常菜、魚每天都不一樣。那是為了給客人提供當天最美味的海鮮。

店長長尾說:「我們也重視如何提供只能在我們家購買的高質量魚類，不值得和丟棄的魚類“如何送到餐桌上”，例如，我們使用最初丟棄的皮膚設計食譜，每個人我在想。」。

從採購到銷售，發揮只有自己公司才能做到的優勢，回報顧客非常重要。

寶石般閃耀的海鮮蓋飯和考究的醬油

“海鮮蓋飯”可以說是“shihachi鮮魚店”的代名詞。最受歡迎的“感受今日大海的名產12種鮮魚蓋飯”上，盛滿了大塊的海鮮。

海鮮的採購地也很講究，基本從北海道開始。其中，它似乎是從漁民那裡購買的，他們有強烈的感覺和承諾“我想改善北海道的海洋和漁業”。

新鮮厚實的海鮮閃閃發光，宛如寶石一般。桌子上放著味道不同的兩種醬油。

在白肉等清淡的魚中，品嘗能感受到海帶美味的「生魚片醬油清淡。」。瘦肉等味道濃厚的魚，可以品嘗到香甜濃郁的「生魚片醬油的外郎。」。

為了讓每一種海鮮都能品嘗到美味，本公司開發的原創商品，讓人感受到“想要突出食材的優良品質”的講究。

「海鮮蓋飯只不過是讓更多人了解我們的手段之一。雖然這只是顯而易見的，但我真的想告訴你“魚店正在做的餐館”。我認為正因為是魚店，才能提供讓客人滿意的價格和味道。」松原說。

全部都是為了讓客人吃飽美味的魚。只有與漁民建立信任關係，我們才能提供這種質量，我們從創業到現在都很珍惜。

以打造讓客人和工作人員都能微笑的店為目標

「當我還是一名大學生時，我經常去Otsubo代表經營的酒吧。最重要的是工作的人們非常有活力。」松原先生回憶道。被“讓客人和員工都面帶微笑綻放光彩的空間”所吸引成為進入公司的契機，從那以後與大坪一起構築了粗略的餐廳。

為了打造讓客人覺得「還想再來。」的店鋪，工作人員要營造總是充滿活力、笑臉相迎的賓至如歸的氛圍。因此，據說重視對員工的關懷。

松原說:「實際上，工作人員的名牌都是大坪的手寫。」。正因為每一位員工都像家人一樣被重視，這一想法讓我的心漸漸溫暖起來。

重視與這些人的聯係，將高品質的魚持續送到日常生活中的“shihachi鮮魚店”，今天也有很多人光顧。

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シハチ鮮魚店 北24条本店
電話：011-729-0066
住所：北海道札幌市北24条西2丁目1-13 ベアーズ24 1階
アクセス：札幌市営地下鉄南北線「北24条駅」下車 徒歩3分
HP：https://laughgroup.jp/shop/shihachi-kita24/
SNS：https://www.instagram.com/shihachi.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先からご確認ください。