從HOTEL RESOL STAY AKIHABARA步行 8 分鐘。遠離秋葉原中心的繁華地帶，在靖國通的旁邊，有一家名為「ONIGIRI Utsusemi Hanare」（以下簡稱「Utsusemi」）的酒吧。

「Utsusemi」是一個大和語，意為「活在當下的人」。店主中山里沙 (Risa Nakayama) 提供以中醫原理為基礎的雞尾酒和飯糰，希望「讓更多的人能夠享受生活」。

接觸東方醫學，從建築行業到酒吧老板

中山先生接觸東洋醫學是在建築行業工作的時候。Nakayama先生是一個組織者的老師，他通過並聽到了“阿育吠陀”的想法。

阿育吠陀是發源於印度斯裡蘭卡的傳統醫學。關註自己的體質和不適，通過改善飲食和睡眠等生活習慣，使身體不易生病的醫學。

工作繁重的中山先生，因身體不適而辭職。我將開始認真學習我感興趣的阿育吠陀。一年後，我們利用所學知識開始提供餐飲和按摩服務。

中山先生在為通過服務而變化的客人感到高興的同時，也開始想「不僅對健康感興趣的人，而且對那些不關心身體的人，我想提供一個關註身體的機會」。什麽樣的地方可以交付?我想起了我在建築行業工作的經歷。

「工作結束後，乘坐山手線的末班電車回家的途中，無論如何都想重新調整自己的心情，就去了家附近的酒吧。當我記得那個景象時，我意識到我想傳遞我的想法是一個像我一樣訪問酒吧的人。」

一邊喝著美酒，一邊創造一個可以面對自己身心的酒吧吧。想到這一點，Nakayama先生作為調酒師學習了3年，並於2023年9月開設了“Bar and ONIGIRI Utsumi (現在的Utsumi Hanare) ”。作為酒吧老板邁出了一步。

基於“24節氣”思想的雞尾酒和飯團

下垂的菜單是以與阿育吠陀相同係統的“藥膳”概唸為基礎制作的，可以輕松地融入東方醫學的思想。

藥膳中有將1年視為24個季節的“24節氣”的想法，據說人在各個季節都容易出現不適。在Umesome,提供使用了應對不適的食材的酒和飯團。

提供飯團的理由也是基於藥膳的想法。在藥膳的觀唸中，米可以培養補充人的能量的“氣”。據說中山先生想出了飯團作為一種既能培養作為人的基礎的能量，又能配合24節氣改變食材的料理。

在Umesome,作為搭配飯團的餐中酒，備有將茶葉浸泡在伏特加中的茶酒，以及使用日式素材的杜松子酒。不僅是季節限定的雞尾酒，還能遇見平時不能遇見的酒也是很大的魅力。

中山說:「最開始請享用飯團和餐中酒，作為甜點和收尾的一杯，請享用配合24節氣的期間限定雞尾酒」。飯團和酒的簡單組合，充滿了鍛煉自己身體的智慧。

北歐和日本風情混合的空間帶來季節的變化

下垂在店鋪的位置上也有很大的特徵。本店位於挪威雨衣品牌“Norwegian Rain”二樓的一角，如同世外桃源般地迎接著客人。

與Norwegian Rain店的人有著不可思議的緣分。當Nakayama先生作為調酒師工作時，他工作的酒吧的常客似乎是Norwegian Rain的商店。當Nakayama先生咨詢尋找商店的位置時，他決定使用商店的空間。

店鋪是由原門窗隔扇店兼住宅的舊民宅改建而成。店內鋪著榻榻米，擺放著挪威家具的舒適空間擴展開來。

另外，店內後方有庭院。由陽臺改造而成的庭院裡種植著各種各樣的植物，可以一邊欣賞隨著季節變化的庭院風景，一邊悠閒地享受美酒。

讓您無法感受到忙碌的日子，季節的小變化。下垂不只是味覺，還會用各種各樣的感覺將那虛幻的瞬間帶給我們。

為了“活在當下”而傾聽自己聲音的地方

Nakayama先生自開店以來已經與顧客分享了大約9個月的時間。當被問到今後想把俯臥撐作為什麽樣的場所使用時，他說:“想讓自己稍微重新開始的時候過來。”。

「想重新審視自己的生活和感情的時候，希望你來。我覺得城市裡幾乎沒有像低頭一樣安靜的空間。因為它是一個安靜的空間，你可能會聽到花園裡流水的聲音，洗衣服的聲音，你通常不會意識到的聲音，你可能會被治愈。所以，我希望你在有點累的時候或想重新審視自己的時候來。我希望這是一個讓人放心的地方」

忙碌的日子裡，不知不覺就把自己的事情往後推。但是，有時你會盡可能多地關註自己，你可能會遇到意想不到的聲音。

活在當下，就是傾聽自己現在的聲音。在俯臥中，可以聽到自己聲音的靜謐而豐富的時間流逝。

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酒吧和ONIGIRI Utsusemi Hanare
地址：東京都千代田區神田鬚田町 1-12-6 挪威 Rain&T-MICHAEL TOKYO STORE 2 樓
生命值：https://utsusemi.tokyo/
社交網絡：https://www.instagram.com/bar_and_onigiri_utsusemihanare/
*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。