從HOTEL RESOL STAY AKIHABARA步行8分鐘。 Bar and ONIGIRI Utsusemi Hanare（以下簡稱Utsusemi）位於靖國通不遠的地方，遠離秋葉原中心的熱鬧地區。

“下垂”在大和語中是“活在當下的人們”的意思。店主中山理紗懷著“希望有更多的人能在現在過得更開心”的願望，提供以東洋醫學的想法為基礎的雞尾酒和飯團。

接觸東方醫學，從建築行業到酒吧老板

中山先生接觸東洋醫學是在建築行業工作的時候。Nakayama先生是一個組織者的老師，他通過並聽到了“阿育吠陀”的想法。

阿育吠陀是起源於印度斯裡蘭卡的傳統醫學。關註自己的體質和不適，通過改善飲食和睡眠等生活習慣，使身體不易生病的醫學。

由於身體狀況不佳，繼續努力工作的Nakayama先生從公司退休。我將開始認真學習我感興趣的阿育吠陀。一年後，我們利用所學知識開始提供餐飲和按摩服務。

Nakayama先生對通過服務改變的客戶感到高興，並開始認為「不僅對健康感興趣的人，而且對那些不關心身體的人，我想提供一個關註身體的機會」。什麽樣的地方可以交付?我想起了在建築行業工作時的經歷。

「工作結束後，乘坐山手線的末班電車回家的途中，無論如何都想重新調整自己的心情，就去了家附近的酒吧。當我記得那個景象時，我意識到我想傳遞我的想法是一個像我一樣訪問酒吧的人。」

一邊喝著美味的酒，一邊打造可以面對自己身心的酒吧吧。想到這一點，Nakayama先生作為調酒師學習了3年，並於2023年9月開設了“Bar and ONIGIRI Utsumi (現在的Utsumi Hanare) ”。作為酒吧老板邁出了一步。

基於“24節氣”思想的雞尾酒和飯團

下垂的菜單是以與阿育吠陀相同係統的“藥膳”概唸為基礎制作的，可以輕松地融入東方醫學的思想。

藥膳中有將1年視為24個季節的“24節氣”的想法，據說每個季節都容易出現不適。在Umesome,提供使用了應對不適的食材的酒和飯團。

提供飯團的理由也是基於藥膳的想法。在藥膳的觀唸中，米可以培養補充人的能量的“氣”。據說中山先生想出了飯團作為一種既能培養作為人的基礎的能量，又能配合24節氣改變食材的料理。

在Utsumemi,作為適合飯團的餐中酒，準備了將茶葉浸泡在伏特加中的茶酒和使用了日式材料的杜松子酒。不僅是季節限定的雞尾酒，還能遇見平時不能遇見的酒也是很大的魅力。

Nakayama先生說:「最開始請享用飯團和餐中酒，作為甜點和收尾的一杯，請享用配合24節氣的期間限定雞尾酒」。飯團和酒的簡單組合，充滿了鍛煉自己身體的智慧。

北歐和日本風情混合的空間帶來季節的變化

下垂在店鋪的位置上也有很大的特徵。本店位於挪威雨衣品牌“Norwegian Rain”二樓的一角，如同世外桃源般地迎接著客人。

我遇到這個地方是因為我與Norwegian Rain商店的神秘關係。當Nakayama先生作為調酒師工作時，他工作的酒吧的常客似乎是Norwegian Rain的商店。當Nakayama先生咨詢尋找商店的位置時，他決定使用商店的空間。

這家店是一棟老民房改建而成，前身是一家細木工店和住宅。店內是榻榻米和挪威家具的舒適空間。

商店後面還有一個小花園。改造陽台打造的花園，種植了多種植物，可以一邊放鬆、小酌一杯，一邊欣賞隨季節變化的花園景色。

我無法感受到忙碌的日子，季節的微小變化。下垂不只是味覺，還會用各種各樣的感覺將那虛幻的瞬間帶給我們。

為了“活在當下”而傾聽自己聲音的地方

Nakayama先生自開店以來已經與顧客分享了大約9個月的時間。當被問到今後想把俯臥撐作為什麽樣的場所使用時，他說:“想讓自己稍微重新開始的時候過來。”。

「想重新審視自己的生活和感情的時候，希望你來。我覺得城市裡幾乎沒有像低頭一樣安靜的空間。因為它是一個安靜的空間，你可能會聽到花園裡流水的聲音，洗衣服的聲音，你通常不會意識到的聲音，你可能會被治愈。所以，我希望你在有點累的時候或想重新審視自己的時候來。我希望這是一個讓人放心的地方」

當我忙碌的日子時，我會推遲自己。但是，有時你會盡可能多地關註自己，你可能會遇到意想不到的聲音。

活在當下，就是傾聽自己現在的聲音。在俯臥中，可以聽到自己聲音的靜謐而豐富的時間流逝。

酒吧和ONIGIRI Utsusemi Hanare
地址：東京都千代田區神田鬚田町 1-12-6 挪威 Rain&T-MICHAEL TOKYO STORE 2 樓
生命值：https://utsusemi.tokyo/
社交網絡：https://www.instagram.com/bar_and_onigiri_utsusemihanare/
*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。