2024.04.17
提供東京土生土長的美味蔬菜的店“Ome Farm Kitchen”
秋葉原，公寓和辦公樓等高層建築鱗次櫛比。有一個強大的力量，但有一家商店“Ome Farm Kichen”在寒冷的城市景觀的角落裡穿著溫暖的氣氛。
“Ome Farm Kichen”是在東京都青梅市從事農業的有機農場“Ome Farm”直營的飲食店。可以品嘗到使用東京土生土長的有機蔬菜制作的料理。我向代表太田太先生詢問了在東京種植有機蔬菜的承諾以及商店成立的背景。
在尋找美味蔬菜之前發現的“從種子到桌子”的風格
位於公寓1樓的店鋪。木質的氛圍讓人心情平靜。
代表Ota先生開始Ome Farm的原因是，由於女兒的出生，他註意到食物質量的重要性。這很簡單，“我想在日本吃美味的蔬菜”。據說20多歲的大部分時間都在國外度過的太田先生，回國後對在日本吃的蔬菜不好吃感到不舒服。
想在日本吃到美味的蔬菜，就自己做吧。這樣想的太田先生為了尋求美味蔬菜的種植方法，走訪了日本屈指可數的農家。探索結束時的觀點是「美味的蔬菜不需要農藥，好的土壤，水和種子很重要」。因此，Ome Farm採用不使用殺蟲劑的有機耕作方法種植蔬菜。
送蔬菜時最重要的是，Ome Farm Kitchen的理唸也是“從種子到桌子”的立場。
「從農民播種開始，就開始做飯了。這就是為什麽我告訴Ome Farm的工作人員，從播種開始，我希望你考慮蔬菜最終會變成什麽樣的菜。因為我覺得如果不設想那個來種植的話，就不會變成美味的蔬菜。」
Ome Farm在同行中的評價非常高，甚至有聞訊從海外趕來的人。無論國內還是國外，Ome Farm的蔬菜都吸引了很多人。
根據田間採摘的蔬菜而變化的菜單
海外客人的留言和土特產。您可以看到Ome Farm的蔬菜在國內外都很受歡迎。
Ome Farm Kitchen的菜單的特點是根據農場採摘的蔬菜而變化。工作人員每天確認農場的狀況，一邊和廚師們商量，一邊決定料理中使用的蔬菜。因此，即使是相同的菜單，有時也會遇到只有當天才能品嘗到的蔬菜和組合。
常被顧客感動為「不知道蔬菜這麽好吃!」。其中，有向Ome Farm的活動捐款的客人，也有在新冠穩定下來的時候聯係「終於可以去店裡了!」的國外的常客。由於Ome Farm Kitchen與素食主義者兼容，因此能夠在不考慮國家和食物的情況下進食也是一個很大的吸引力。
太田笑著說「我們想傳達的信息不僅限於日本，所以很高興有很多人說好吃。」。此外，我希望你用Ome Farm Kitchen作為滿足真正美味蔬菜的地方。
「我認為Ome Farm Kitchen的魅力在於您可以在市中心體驗真正美味的蔬菜。即使去地方也不一定能吃到美味的蔬菜。但是，在這裡一定能遇到好吃的蔬菜。所以如果您對極端的調味感到胃疲勞的時候，請一定過來。」
以自由的想法傳遞食物的樂趣
實際上，在Ome Farm Kitchen進入這個地方之前，它似乎是一個以算命為中心的治療點。感覺舒適得無法想象不是餐廳。
Ome Farm Kitchen最初在淺草橋有一家商店，但在2022年搬到了神田地區的現阯。本店是將原來不是飲食店的地方改建後重新開業的。
在神田地區開一家經營有機蔬菜的店，讓人覺得有點意外。似乎開店的機會是廚師“我想在市中心開一家店”的意見，但大田先生的政策正在影響根源。
「我尊重的設計師Rei Kawakubo說:『如果有100個人被50個人理解的話，我覺得已經過時了。』。我覺得那個姿勢很帥。因為我做了大多數人不理解的事情，所以我可以做一些很酷很有趣的事情。因為相信那樣，所以不想做平常的事情。」
在東京實踐有機農耕方法。在平民區開設有機店。我們將以壓倒性的力量實現從側面看似乎不可能的選擇。越來越多地體現自由思想的立場創造了Ome Farm Kitchen的獨特魅力。
太田笑著說:“因為我們想吃好吃的東西，所以開了農業和店鋪。”。我想吃美味的食物並與周圍的人分享。考慮到這種簡單的感覺，Ome Farm Kitchen今天將餐桌與種子聯係起來，為許多人提供食物的樂趣。
青梅農場廚房
地址：東京都千代田區神田須田町2-8-19 神田金宮101
交通：秋葉原站步行7分鐘
生命值：https://www.omefarm.jp/
社交網絡：https://www.instagram.com/omefarmkitchen/?hl=ja
*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。
