2024.10.31
“Chocolatier Masaru”從飽含溫情的一粒顆粒中傳遞幸福
NEIGHBORS
巧克力是一種深受全世界喜愛的糖果，由可可豆製成。非常適合您的日常零食時間，作為對努力工作的自己的獎勵，或作為給您所愛的人的禮物。它為從日常生活到活動季節的各種場景增添色彩。
在法國和其他歐洲國家，凡是優雅和藝術的東西都被稱為“巧克力”，它芬芳美麗，像寶石一樣閃閃發光，光是看著就讓人心曠神怡。
來自札幌的巧克力專賣店Chocolatier Massar於1988年創立，創辦人對歐洲巧克力著迷，有著強烈的「傳達興奮」的願望。為了進一步了解其魅力，我們參觀了附帶沙龍（就餐空間）的總店。
用北海道的食材制作最好的巧克力
創辦人古谷正 (Masaru Furuya) 是札幌糖果公司古屋製果 (Furuya Seika) 最小的兒子，該公司曾憑藉古屋冬季焦糖深受北海道居民的歡迎。
古谷先生對巧克力、焦糖等甜食很感興趣，並認為「甜食會讓人感到幸福」。進入職場並在外企獲得就業經驗後，他曾在古屋精化工作過，但他想自己做點什麼的願望開始增強。
“Palette Chocolat”是從在歐洲遇到的五顏六色的紐扣中獲得靈感制作而成的。
讓我對巧克力如此著迷的因素之一是“巧克力”，這是我在歐洲旅行時遇到的，並被它的美味所深深感動，這是我以前從未體驗過的。
札幌的氣候與歐洲相似，並且可以獲得新鮮的乳製品，他決定使用北海道原料製作最好的巧克力。從我們成立之初，「巧克力製造商」這個詞在日本還很陌生，到現在，「興奮圈」一直在穩步擴大。
想通過巧克力提供感動
(左) 古穀先生 (右) 佐藤先生。從所說的每一個詞，都可以感受到對品牌的依戀和自豪感
“作為一種理念，我們的目標之一是‘通過巧克力向世界傳遞興奮’。帶著這句話，製造商製作糖果，銷售人員站在商店裡，包裝它們，然後……我們做公關。”
這是每天努力傳達品牌魅力的董事總經理古谷知佳子和促銷部長佐藤佑樹的話。當被問及如何努力協調各部門員工的意識時，佐藤先生說：“我們每天在早會上一起唱歌。”
為了將我們的想法傳達給處於產品旅程終點的客戶，我們不僅設定目標，而且透過相互確認將其銘刻在每個人的心中。知道他們正在如此堅定地努力，我感到很溫暖。
陳列櫃中排列的蛋糕受到聚光燈的照射，每個都看起來閃閃發光
在每個部門工作的工作人員的共同點是，有許多人喜歡糖果並聚集在一起，並且對“Chocolatier Masar”的產品充滿信心。
人氣蛋糕“Maria Teresa”可以說是Marasar的“臉”。精心堆疊了10層慕斯巧克力，可以品嘗到入口即化的巧克力面團和可可的豐富風味
「我們經常在辦公室談論我們的產品。我們經常聽到製造人員要求我們提供產品樣品，而商店工作人員每天都會近距離觀察產品，因此他們很容易注意到各種變化並感到不舒服。他們經常告訴我們我。
我們之所以能夠公開分享我們的觀點，是因為我們有一個潛在的願望：「提供更好的產品」。他嚴格、不妥協的態度在良好意義上顯示了他真誠對待客戶的強烈意志。
只有瑪莎才有的特別巧克力
原創巧克力之一，牛奶的柔和甜味極具魅力的“Masarakte 38%”
在 Chocolatier Massard，我們重視與客戶的聯繫，但在材料和製造流程方面我們也毫不妥協。自成立以來，我們只使用最精心挑選的原料，包括我們最重要的巧克力，以及來自北海道的新鮮乳製品，每件作品都由我們的工匠精心製作。
此外，“我想創造一些獨特的東西”，並花了大約三年的時間開發了兩種類型的原始巧克力。我們與法國奢侈巧克力品牌法芙娜 (Valrhona) 合作，僅使用來自世界各地種植優質可可的農場的可可，製作了一款特殊的巧克力。
(左) “Chocolor佈朗尼黑色” (右) “Chocolor佈朗尼Rakte”
目前，這種原始巧克力已應用於許多產品中，但具有令人難以抗拒的鬆脆口感的巧克力布朗尼已成為該品牌的招牌產品。
「最初，當我製作布朗尼蛋糕在商店出售時，我最終得到了很多布朗尼蛋糕。我想，『這很浪費，所以我會嘗試烘烤它們，』」當我在它們上塗上巧克力時， 「結果很好吃。」古谷先生向我們講述了他出生的情況。
它因其易入口的大小和類似於可可豆（橢圓形可可果實）的可愛圖案而廣受歡迎。您一定會愛上兩次烘焙的質感和美麗的設計。
在沙龍度過放松的時光
沙龍限定芭菲“Aller de I’avant~更進一步~”
「Chocolatier Masar」在札幌有多家店。我們總店的特色之一就是沙龍，您可以在這裡盡情放鬆身心，同時享用蛋糕、凍糕和飲料。
沙龍專用的凍糕「Aller de I'avant ~More Ahead~」是為了紀念公司成立30週年而製作的，兩個人說：「如果你打算在沙龍裡度過一段時間，我們希望你先嚐嚐這個。
凍糕不含水果，從玻璃杯的上到下都充滿了巧克力成分，因此您可以享受層層變化的味道和質地。雖然味道濃鬱，但可以真切地感受到可可的味道，而且吃起來也很輕鬆，不會太重。
品嚐札幌特色咖啡專賣店「丸美咖啡店」烘焙的咖啡或搭配紅茶，在享受巧克力師獨有的味道的同時，還能體會到工匠們的細膩和細心。
從沙龍的大窗戶，可以眺望庭院的景色
「當我第一次作為顧客購買該產品時，我很興奮並想，「你可以用糖果做出如此時尚的東西。 。
“我可以感受到所有工作人員對每件產品的想法，這些想法讓前來購買的人感到高興，我真的很喜歡。”
佐藤先生和古谷先生分別談到了他們對這個品牌感到自豪的地方。為客戶著想並履行各自的職責將帶來令人感動的體驗。從製造到銷售再到客戶。 「Chocolatier Massard」將繼續傳遞由溫暖情感編織而成的興奮和幸福的接力棒。
ショコラティエ マサール（本店）
住所：北海道札幌市中央区南11条西18丁目1−30
電話番号：011-551-7001／0120-039-245
アクセス：札幌市電「西線11条駅」より徒歩10分／地下鉄東西線「西18丁目駅」より徒歩20分程度
HP：https://www.masale.jp/
SNS：https://www.instagram.com/chocolatiermasale/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。
