從HOTEL RESOL TRINITY SAPPORO出發，搭乘地鐵到大通站約7分鐘。白石地區距離市中心交通便利，是豐平川流經的地區，為城市帶來了許多好處。

作為一個擁有優質水源的地區，該地區長期以來一直是醬油廠、豆腐店和染料店等依賴水的企業的所在地。其中之一的「池田食品株式會社」作為紮根於該地區的創意豆類甜點老店，已經在此營業了很長時間。

札幌的風景詩“節分祭”

說到池田食品，許多札幌居民可能都熟悉池田節分祭，該節自2003年起每年舉辦一次，恰逢節分季節。

“我想透過與當地人的互動來傳達日本的節分文化。”

考慮到這一點，許多當地人（主要是有孩子的家庭）聚集在白石總店舉行「扔魔女」活動，所有工作人員都打扮成惡魔，這已成為一種傳統特色。

我們採訪了大久保蘭，他在白石區出生長大，曾在一家設計和廣告製作公司工作，目前擔任池田食品策劃和公共關係部經理。

「我喜歡池田的產品，有時我會把它們作為禮物送給朋友，他們都說很好吃。它們有多種類型和口味，包括堅果、豆類和卡琳，對各個年齡段的人都有吸引力我們向大久保先生詢問了公司的歷史、價值觀和承諾。

通過“處理公司”到“制造公司”

「池田食品」的根源在於曾經作為小樽老字號點心製造商而聞名的「池田精果」。它於 1948 年（昭和 23 年）在現在的 JR 札幌車站附近成立，其形式為「Norenwake」。後來，搬到薄野地區後，他們決定在白石區開設一家工廠，以尋找更高品質的水。

成立之初，是一家以鬆屋池田商店有限公司名義銷售花生和香菇的乾貨商人。次年，轉向製造業。在我們經營的產品中，我們開始生產利用特別有價值和營養的花生的黃油花生，並從“經營公司”穩步發展為“製造公司”。

逆境中不斷選擇的挑戰之路

然而，進入1980年代，廉價花生開始從中國進口，國產黃油花生銷路不佳。池田食品選擇了展望未來並繼續迎接挑戰的道路，即使公司面臨強大的阻力。

他認為，與其在價格上競爭，不如“我們必須創造出具有獨創性的新產品”，因此他更換了主流黃油花生的生產設備，並能夠生產腰果，而腰果在當時甚至在日本也是陌生的招牌產品「烤腰果」正是利用了這一點。

池田食品在一系列反覆的嘗試、錯誤和決定中不斷支持池田食品，面對一次又一次出現的挑戰和危機，並問自己：“我們如何才能在受到當地社區愛戴的同時生存下來？”

這樣的“池田食品”在2018年 (平成30年) 更新了標識和包裝，作為過去幾年的一項重大舉措。以“日式現代”為理唸，採用了“深藍色”，將日式的沉穩和北歐風格的設計性融合在一起。從日常生活到慶祝和哀悼，我們設計了獨創性，以便我們可以在不選擇場景的情況下使用它。

品牌招牌“烤腰果”的魅力

白石總店是當地居民經常光顧的地方，包括家庭和偶爾路過的慢跑者，這裡的產品種類齊全，包括豆類糖果、堅果和花林糖，大約有 70 種。

其中，深受支持的就是長銷產品“烤腰果”，這是克服困難的關鍵之一。據大久保先生介紹，這些堅果的吸引力在於“鬆脆的口感和質地，這是生腰果所無法獲得的，因為它們帶有塗層。”

「它變得如此受歡迎，即使我們出售新口味，仍然會有顧客拿起它說，『我認為這是烤腰果。』」你可以感受到它的受歡迎程度。

只有透過我們直營工廠的工匠的力量和技能，我們才能提供長久以來深受喜愛的味道。

這個過程中最重要的部分是“komaki”，其中麵糊是通過移動一個比你身高還高的大漏勺來製作的。這種將塗層均勻均勻地分佈在具有個體差異的不規則形狀的豆類和堅果上的過程，是只有具有高度磨練的敏感性的熟練工匠才能完成的過程。

大久保說，烤腰果是透過直接火焰烘烤慢慢去除水分來完成的，這包括用火焰從上到下慢慢地烘烤堅果，增加堅果的密度，讓它們更香。

作為札幌土特產和旅行的伴侶非常活躍

除了“烤腰果”之外，還有北海道居民熟悉的形狀“漩渦花林糖”，以及使用傳說中的草莓“裡幌”的“草莓花林糖”，這是只有在北海道才能買到的。北海道玉米粉和鄂霍茨克海水製成的鹽等，有很多值得您作為伴手禮或旅行時攜帶的商品，例如“玉米腰果”。

產品陣容約有 70 種，您一定會找到新的口味和最愛。您花在決定選擇哪一個的時間將成為一段難忘且愉快的時光。

因為是當地引以為豪的豆類糕點制造商

作為一家紮根於當地的企業，池田食品非常重視使用北海道和日本種植的食材。這樣做的根本目的是「搞活第一產業」。

其中之一是白石總店獨有的使用十勝目室花生製成的甜點和飲料。將花林豆浸入糊中的“Nut Paste Dip”，以及在收到訂單後擠壓堅果製成的新鮮無添加的“Nut Paste Shake”，都是真正的美味。

我們將傳遞花生的魅力，讓花生在全國進一步傳播。除了製作和銷售豆糖外，我們也致力於提出新的吃法，我們的挑戰永無止境。

「現任董事長常說，『唯有創新，才能永存商譽』。創造新口味、改變包裝，以適應時代的需要。不斷嘗試新事物，不斷進步。這種態度也在公司內部傳播開來。 ”公司。

說到“札幌土特產”，我們首先想到的就是“北海道人引以為傲的豆類糕點製造商”。並為了繼續成為「當地人喜愛的存在」。

在重視不變的事物的同時，我們也不斷在改變。池田食品對豆類、堅果、花林的可能性的追求永無止境。

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池田食品 (白石總店)
地阯:北海道札幌市白石區中央1條3丁目32
電話號碼:011-811-2211
交通方式:從地鐵東西線“白石站”“東札幌站”徒步15分鐘左右
HP: https://ikeda-c.co.jp/
SNS: https://www.instagram.com/ikeda1948 
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