自1859年開城以來，橫濱在融合外國文化的同時，支持了日本文明的發展。從明治時代起就在這樣的小鎮營業的「內木麵包」據說是日本第一家製作白麵包的麵包店。

從元町中華街站步行4分鐘。當你走向商店街時，你會看到一個巨大的懷舊招牌，標誌著Uchikipan。

面包最初來自橫濱的一家小型面包店

清香的小麥香氣。吐司表面微微焦黃。當你咬下去發出嘎吱嘎吱的聲音時，你會發現裡面有柔軟的白色麵團。淡淡的甜味在口腔內蔓延。

「英格蘭」是 Uchikipan 的招牌產品。據說這是「日本麵包的起源」。自創建以來，已歷經四代，歷經136年。

『內木麵包始於1888年（明治21年）。

現任內木鍋工廠廠長的內木裕如是說。自開港以來，橫濱作為外國人的定居點而蓬勃發展。第一代最初由一位名叫羅伯特克拉克的英國人經營，他在橫濱的橫濱麵包店接受了大約10年的麵包製作培訓。

之後，他獨立並創立了Uchikipan。同時，英國也開始銷售。

136年，即使花費時間和精力，我仍然繼續制作

酵母是製作麵包所必需的。 Uchikipan 成立之初，酵母尚未被發現，他們使用啤酒花種子來製造酵母。

「僅用啤酒花種子製作酵母就需要四天時間。在35 至6 攝氏度下攪拌的同時，我們添加配料......第四天，它終於準備好了。從那裡，我們將其徹底發酵以製作啤酒花麵包。

目前，只有英格蘭在 Uchikipan 中使用啤酒花種子。自創業以來，我們在不改變製造方法的情況下繼續生產我們的產品。 「不過，這需要很多時間，」內木笑著說。

那麼，為什麼我們還要繼續使用這種方法呢？

「我曾經有一個顧客，因為工作調動而搬到很遠的地方。他退休後回到橫濱，又回到了我家。他說：「我已經有一段時間沒有在英國吃飯了，這讓我想起了我再次意識到這是無法改變的事情。

您可以在商店將麵包切成您想要的厚度。內木先生建議將英格蘭切成厚片。烘烤後，您可以享受外酥裡的嫩口感。我們也建議保留一半麵包不塗奶油，享受小麥的味道。

當然店裡除了麵包還有其他的商品。展出的70種不同產品都是根據顧客回饋選擇的。

交付“不變”。無論過去還是將來

「雖然有些事情必須改變，但也有一些事情不應該改變，」內木說。
即使需要付出很多努力，我們仍然會堅持不懈，因為有人想要它。店裡擠滿了常客。遊客和回頭客很多。

“我們將繼續製作麵包，這家店將保持不變。比任何特別的事情更重要的是，我認為這是最重要的。”

這種謙遜、簡單但堅定的願望促使我們創造了 Uchikipan。城市和世界不斷在變化。在這種情況下，選擇不改變絕非易事。
儘管如此，Uchikipan 仍然保持不變。當你打開門時，迎接你的將是與今天一樣的懷舊氣味。

---

內木麵包
地址：神奈川縣橫濱市中區元町1-50
交通：從香港未來線元町中華街站5號出口步行4分鐘/從JR根岸線石川町站步行11分鐘https://www.uchikipan.co.jp/
*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。