連接秋葉原站到禦徒町站的高架鐵路下。在步行15分鐘左右的路程中，有著令人食欲大增的香味的飲食店、引人註目的服裝店、雜貨店等鱗次櫛比，是非常適合散步的區域。

走到禦徒町站附近的話，在有很多傳統店鋪的這個地區，有從開店前就開始排隊的店鋪。這是一個“雞蛋寶貝咖啡館”，讓紐約佈魯克林工業區的形象，在高架混凝土上顯示管道和管道。

讓人不禁駐足的美式咖啡館

在商店的門前，一個時尚但懷舊和溫暖的空間正在蔓延。

詢問店員，店員說「“雞蛋嬰兒咖啡館”誕生於2018年12月，努力開發從秋葉原站到禦徒町站的高架區域。因為預定在2020年舉辦的奧運會，期待來自海外的客人會增加吧。」。

因新冠災難而開業，據說當初附近的客人經常光顧。5年後的今天，由於電視和SNS的影響，似乎擠滿了20到30歲的人和海外客戶。

在連接秋葉原站和禦徒町站的兩個車站之間，有許多讓人感受到古老而美好的日本風情的店鋪，在這之中，特意採用了美式風格。

「除了“egg baby café”，我們經營的店鋪以美式風格為主流。在日本風格的街道中，如果有不同氛圍的店的話，我想會不由自主地停下來。高架下混凝土的涼爽與佈魯克林完全相似。店面的設計也考慮到了與這個地方的氛圍的協調。」

使用全世界喜愛的“雞蛋”的專賣店

這樣的“egg baby café”是雞蛋料理專賣店。特別是三明治、吐司、佈丁，從開業之初就是受歡迎的菜單。

「雞蛋除了一部分宗教上的理由，是在世界上都很受歡迎的食材。正因為如此，雞蛋料理才會成為將世界人民與我們聯係在一起的契機。」

因為這樣的理由，才經營雞蛋料理專門店。

當被問及對手工制作的要求時，「堅持在店內的廚房從生雞蛋開始手工制作。我在經典菜單“雞蛋寶貝三明治”中使用了四個雞蛋，但也有雞蛋菜專賣店，每天使用數百個雞蛋。」

接著說「購買已煮好的雞蛋或塔塔醬可以更快地為您提供食物，但如果您重視風味和新鮮，則無法節省時間。」。

“比起快速高效的提供，更想提供追求美味的料理”正因為有這樣的想法，才能抓住來訪者的心。

營造出自我感覺舒適的空間

“egg baby café”的店內有復古風格的家具和照明，營造出仿佛在自己家裡度過的舒適空間。

「來本店的方式有一個人、朋友、帶著孩子等各種各樣。我們希望每個人都重視“舒適”，我們也堅持桌子和椅子的質地。我覺得被古董家具包圍的話，心情會自然地平靜而溫暖。」

「店內的開放式廚房，從哪個座位都能眺望。我相信看到創作者的臉是“舒適”，我可以放心地度過。」

“Egg baby café”無論何時何地都熱情地歡迎我們，例如“為了健康地開始新的一天”“為了慰勞自己努力了一天”。被舒適的空間包圍著品嘗雞蛋料理，別有一番風味。

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egg baby café 
電話番号：050-5596-7396 
住所：東京都台東区上野5-10-9 
アクセス：JR御徒町駅(南口)より徒歩1分/銀座線上野広小路駅より徒歩3分/大江戸線上野御徒町駅より徒歩3分/日比谷線仲御徒町駅より徒歩4分/千代田線湯島駅より徒歩6分/JR秋葉原駅より徒歩7分 
HP：https://www.eocc.jp/ 
SNS：https://www.instagram.com/eggbabycafe/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。