曾經聚集了五金批發商，熱鬧的神田五金街道。現在飲食店和雜貨店等，裝扮發生了變化。

2014年，“神田五金通北出食堂”在這裡開業，提供應有的食物。是誕生於紐約佈魯克林地區的餐廳的姐妹店。

我聽了從日本第一家店開始的“神田五金通北出食堂”的工作人員的故事。

想通過“神田五金通北出食堂”傳達的想法

標準菜單“炸玉米餅盤”
享受充足的蔬菜

“神田五金通北出食堂”的政策，以零食品添加劑為目標!起源是店主鈴木先生在美國的經驗。

據說在美國生活的人們的食品安全意識比日本高很多。我認為過於偏向於使用食品添加劑的加工食品的飲食生活也會影響心理健康。

「如果我們提供的食物傷害了您的心理健康...。那是想避免的事情。而不是那樣，我希望你能夠獲得地球的祝福，並體驗身體的快樂。而且，為了讓所有人都能享受，對有食品過敏的人的對應，制作不含麩質的菜單等，為了讓更多的客人能吃到，我們非常用心。」，我強烈地談到“神田五金通北出食堂”的想法。

還有向商店提供食材的農民的介紹板

為了體現自己的想法

您可以從座位上看到廚房的狀態

說起來容易。為了實現政策「以零食品添加劑為目標!」，有許多事情需要註意，例如食譜設計，成分選擇，烹飪方法等。“神田五金通北出食堂”的經典菜品自不必說，還提供可品味日式四季的季節性菜品。因此，應該註意的內容每天都在變化。

「不僅僅是廚師在努力。大廳工作人員也一樣。為了告訴客人食材和烹飪方法，需要掌握主廚的意圖。為了體現“神田五金通北出食堂”的宗旨，我們所有的員工都付出了不懈的努力。因為有壓倒性的努力，所以可以自信地推薦。」

告訴了我北出食堂鮮為人知的樣子。

像家庭聚會一樣舒適的空間

吧台
內部讓人想起以前的藥品倉庫遺址。

與“神田五金通北出食堂”工作人員的堅強相反，店內的空氣卻很平靜。手工制作的家具和室內裝飾主要安排在鈴木老板和Kitazu老板夫婦一見鐘情的房產中。觸摸能感受到歷史的牆壁和桌子、椅子的話，總覺得有點懷唸。

「神田五金大道和佈魯克林的氛圍很相似。越來越多的時尚店鋪也讓我想起了佈魯克林。」我將回顧Kitaide在這個地方開業的原因。

在“神田五金通北出食堂”迎接客人的概唸是家庭聚會。

「(在家庭聚會上) 這個人喜歡這種成分。那個人一邊說吃的速度快，吃的量也多之類的話，一邊看著對方的樣子上菜。“神田五金通北出食堂”所做的也是一樣的。」

在舒適的空間裡，按照自己的節奏提供料理。這就是創造溫暖空間的原因。這種關係似乎也用於員工之間的溝通。

「工作人員也是像家人一樣的關係。“神田五金通北出食堂”也接待留學生。店主在美國留學的時候，當地人對我很親切。幾十年後，它可能正在發送它的恩惠。」他說。

似乎溫暖的關係流通的地方也影響了“神田五金通北出食堂”的氣氛。他還談到了未來。

「為了讓更多的人了解我們的政策，增加傳達的機會，我們計劃增加店鋪。無論商店數量增加多少，“神田五金通北出食堂”將繼續作為起點。對於發現我們的客人，我們想給予最好的款待。」

“神田五金通北出食堂”的溫暖空氣會滲透到在忙碌的日常生活中疲憊的身心中。

北出老板

神田金物通  北出食堂
電話：03-6240-9920
住所：東京都千代田区岩本町1-13-5
アクセス：JR総武本線 馬喰町駅（2番出口）徒歩4分/日比谷線 小伝馬町駅（2番出口）徒歩6分/都営新宿線 岩本町駅 （A5出口）徒歩7分
HP：https://www.kitadeshokudo.com/pages/shokudo
SNS：https://www.instagram.com/kitade_shokudo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。