萬世橋高架橋雖然很有都市氣息，但在有特色的街道上卻極具存在感。在活用歷史和文化的同時不斷散發著新的價值的這個地方，我們訪問了日本首家正式的低不含酒精的酒吧“Low-Non-Bar”。

羅儂酒吧以「不喝酒的人和喝酒的人都可以享受」為理唸，對無酒精雞尾酒的菜單制作和店鋪的內部裝飾很講究。

酒吧只是喝酒的人的空間嗎?

沒聽說過這樣的話嗎?

「酒吧不僅可以喝酒，還可以享受空間和場合」

「實際上，只有喝酒的人才能享受它。很郁悶。」Low-Non-Bar店長高橋說。在國外，已經建立了無酒精酒吧。

即使在日本開無酒精酒吧，也不知道能不能接受。高橋先生告訴我，我認為創建一個每個人都可以享受的酒吧是有社會意義的，並決定開放。

Low-Non-Bar在日本橋誕生。2樓有所謂的“酒吧”，1樓有Low-Non-Bar。是根據當天的身體狀況和心情，選擇店鋪的形式。

然後，開放一年後，決定將場所轉移到萬世橋高架橋上。

即使酒量不大也能享受的空間

當您打開Low-Non-Bar (Low-Non-Bar) 的門時，您會看到紅磚。在充分利用萬世橋站開業時就有的東西的同時，也凝聚了享受正統派酒吧的講究。

吧臺是像畫了橢圓一樣的構造，從哪個座位都能看到調酒師制作雞尾酒的樣子。此外，還有緩衝扶手。

高橋說。「在酒吧的世界裡，有不能背靠在靠背上的想法。是有傳統美學意識的構造。通過使用扶手，背部肌肉自然會伸展。」

在吧臺的背面，還有可以舒適地坐得很深的古董沙發。在晴朗的日子裡，從入口附近射進來的陽光將明亮帶入商店。

我也向高橋先生詢問了客人的情況。「與所謂的能喝酒的酒吧相比，使用時間和客人的年齡層廣泛也是特徵之一。因為不用在意飲酒後的計劃，所以也有作為飯前或休息使用的人。另外，懷孕中的人、從國外來日本觀光的人也很開心。」

一款含有金橘和杜松子的雞尾酒。
杯墊也與雞尾酒和玻璃杯相搭配。

充滿日本風情的雞尾酒
巧克力的甜味與芥末的刺痛感相得益彰。

在無酒精雞尾酒司空見慣的世界裡。

不含酒精的雞尾酒，想成為理所當然的世界。

強烈的思想背後也有痛苦的任務。

「無酒精雞尾酒使用的是清涼飲料。從保存性的觀點來看，必須在短時間內用完。此外，進口障礙也很高，與可以享受少量多種的酒精相比，難以處理。」高橋先生繼續說道。

「創作者也有問題。即使是熟練的調酒師，也很少有無酒精雞尾酒的經驗。調酒師需要創造性的素養。此外，人們認為將非酒精雞尾酒作為果汁捕獲也是傳播的障礙。」

無論是能喝酒的人，還是不能喝酒的人，都可以享受酒吧的世界。

從萬世橋高架橋到日本，再到世界。高橋通過低酒精傳遞新價值觀的挑戰才剛剛開始。

Low-Non-Bar
電話：03-4362-0377
住所：東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋1F-S10
アクセス：JR 秋葉原駅（電気街口）から徒歩4分/東京メトロ 銀座線 神田駅（6）から徒歩5分/東京メトロ 丸ノ内線 淡路町駅（A3）から徒歩3分
HP：https://orchardknight.com/bar/low-non-bar
SNS：https://www.instagram.com/low_non_bar/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。