岐阜縣關市是個以餐具聞名的城市。

它不僅是日本三大餐具產地之一，也是世界三大餐具產地之一，與德國的索林根和英國的謝菲爾德相提並論。

刀起源於舊石器時代，當時被稱為石器，由碎石製成，用於捕獲獵物、剝皮和切肉。自古以來，餐具就與人類的飲食行為密切相關。然而現實是，了解餐具的機會很少，很少人能回答如何選擇和保養適合自己的餐具的問題。

在岐阜縣關市，有一座堪稱現代人救世主的設施。在這裡您可以找到最適合您的刀。我參觀了岐阜關刀館。

提供適合您的刀具和故事

岐阜關刀具館擁有精通刀具的工作人員。從各類餐具中，我們會根據您經常烹飪的用途、便於握持的手柄形狀以及10多克的重量來縮小餐具範圍，為您推薦最適合的餐具。

隨時展示 2,000 種不同的餐具，其中包括 400 把菜刀。

大多數的關刀都是由不銹鋼製成。它衛生、易於維護且易於任何人使用。另一方面，在保持鋒利度方面，鋼被認為優於不銹鋼。原因是鋼是一種更硬的材料。據說刀片越硬，保持鋒利的時間就越長。因此，自古以來就使用鋼材。然而，鋼材很快就會生鏽，業餘愛好者很難處理。

防銹不銹鋼和保持鋒利的鋼。為了充分利用這些材料的最佳部分，關刀使用鋼作為芯材，並將其夾在不銹鋼之間，使其衛生並長期保持鋒利。正是這種技術實力鞏固了我們作為日本頂級餐俱生產商的地位。

起源於日本刀的關的刀具文化。那個隨著時代改變了形狀。

關市自 800 多年前的鎌倉時代起就開始製造日本刀。據說，關餐具起源於 刀劍大師搬到關市時，那裡可以獲得優質的水、木炭和烤刀用的黏土。

關氏的日本刀也被贈送給織田信長、德川家康等名將。據說，在室町時代的鼎盛時期，劍匠多達300人，也是日本刀派傳承至今的唯一地區。為了將這項技術傳承給後人，渡邊金賀建立了“日本刀劍鍛造學校”，教授日本刀劍的製作。這些弟子的後代繼續傳承著技藝，成為如今僅存的10位鑄劍師。

明治初期，頒布了禁刀令，日本刀劍不再能夠製造。關餐具也從日本刀變成了菜刀等家庭用品。即使在變化的過程中，關日本刀劍製作的傳統和技術仍然存在。

為了今後也能留下享譽世界的關刀具

目前，Seki餐具周圍的環境正迅速朝向IT和DX發展。為了確保工人的安全並傳承傳統技術，我們正在積極引入自動化，乍看之下這似乎是矛盾的。

我相信，為現今的年輕人創造一個容易工作的環境，而不是在鐵粉的包圍下工作，才是未來的關鍵。我們也與創投公司合作開發新型鋼鐵材料等先進措施。 「如果我們不採取任何行動，我們就會被淘汰。從現在開始，我們也將專注於培訓人力資源，」岐阜關刀館總經理櫻田先生說。

在這裡您可以找到適合您的完美刀具，而不僅僅是購買一個隨意切割的刀具。從刀具中可以感受到關的歷史，讓人想要小心使用它們。

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岐阜關刀具會館

電話：0575-22-4941

地阯:〒501-3874岐阜縣關市和平通4-12-6 (Sekiterasu內)

交通方式:“岐阜站·名鐵岐阜”下車岐阜巴士“關城市終點站”下車徒步15分鐘

長良川鐵道“Sekiterasu前”下車徒步1分鐘

惠普：http: //seki-japan.com/

*請查看上面的連結以了解營業時間和定期休息日的詳細資訊。