從人頭攢動的町田站向東約2公裡。在成瀨站的周邊，擴展著與眾不同的安靜的住宅區。在那個角落裡，鮮艷的紅色帳篷是“Home Delica TAICHI”的寶獅。在店內擺放的陳列櫃中，擺滿了工匠精心制作的各種自制火腿和香腸。

經營店鋪的是店主佐佐木太一。從微笑著站在店裡的佐佐木先生的父母接待客人的姿態，可以感受到一如往昔的溫暖和家庭的羈絆。

在這舒適無修飾的空間裡，誕生了受眾多粉絲喜愛的名產。

從肉店轉行。靈感催生的新特產

1994年 (平成6年)，原本在世田穀區經營肉店的佐佐木一家搬到了親戚們擁有房產的成瀨。最初我們像往常一樣主要處理生肉，但為了應對附近大型超市的開業，我們轉向處理加工肉類的商店，如自制火腿和香腸。

在這種情況下誕生了現在成為店鋪招牌商品的“成瀨餃子”。餃子看起來像香腸，很獨特。

靈感來源於世田穀時代開始制作的手工餃子。靈感來自「餃子很難烤好。那樣的話，像香腸一樣灌腸怎麽樣?」。你可以通過在煎鍋上滾動它來做飯，你應該能夠在家裡輕松品嘗餃子-開發始於這樣的想法。

試錯3年。追求理想的“國內生產”和“手工工作”

在達到目前的味道之前，有大約三年的反復試驗。在開發之初，當我嘗試用簡單的餃子餡填充腸道時，據說水分在烹飪過程中消失了，它變成了幹燥的質地。Sasaki先生多次嘗試原型，每次都通過確認牙齒和多汁來追求理想的質量。

結果是在國內生產所有材料後用“手工”揉捏。根據季節變化的蔬菜水分，用手的感覺微調水量。通過堅持手工制作，最終完成了具有「看起來像香腸，吃起來像餃子」神秘魅力的“Narase餃子”。

從店主的“喜歡”開始，多種風味的無煙熏香腸

在商店前面，許多自制的火腿和香腸都是從自由的想法中誕生的，與主要制造商的產品不同。

創意的起點，是店主“自己吃了喜歡的東西”的坦率感覺。「因為我喜歡喝酒，如果有花椒風味的香腸似乎是一個很好的下酒菜。開發是從這樣的想法開始的，例如如果有適合兒童的毛豆香腸會很好。」佐佐木說。據說加入梅子紫蘇的香腸也是人氣商品。

制法也很有特色，特意採用不加入煙熏的“無煙熏”。正因為沒有煙熏才能引出，柔軟水潤的口感也是魅力所在。

個性豐富的手工制作的味道，能邂逅溫暖笑容的店

這家店除了當地的常客之外，也有聽到評價遠道而來的客人來訪。店方也考慮到從遠方來的買家，準備了免費的保冷劑和保冷袋之外，也支持地方配送。

被認定為“町田名產”的“成瀨餃子”在町田站周邊也能買到一部分，但能直接接觸到總店特有的豐富多彩的商品的只有這個成瀨的店鋪。

最重要的是，能直接接觸到站在店裡的佐佐木及其父母的笑容和熱情的待客之道才是最大的魅力。訪問町田周邊時，可以到鄰站拜訪店鋪，選擇充滿家庭溫暖的手工制作的味道作為禮物。那也是在這個地區旅行的樂趣之一。

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Home Delica TAICHI

電話：042-799-0229 
住所：東京都町田市成瀬が丘3-4-12 
アクセス：JR成瀬駅から徒歩4分 
HP：https://naruse-gyoza.com/ 
SNS：https://www.instagram.com/narusegyoza.1995/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。