從JR線，小田急電鐵的町田站步行幾分鐘。沿著無論白天黑夜都有很多人來來往往的街道前進，在復古的帳篷招牌上可以看到“町田仲見世商店街”的字樣。是從戰後的黑市發展起來的，擁有70年以上歷史的町田仲見世商業街。

全長約80m的拱廊下，拉面店、沖繩料理店、金槍魚店、珠寶店、占蔔鑒定所等，個性十足的店鋪鱗次櫛比。

位於南側拐角處，假日時大排長龍的人氣點心店“Maruya制果”。現在經營這家店的是第二代店主鈴木誌步。

從經典到驚人的味道。獨特的大塊燒的背面

“Maruya糖果店”成立於1968年 (昭和43年)，現在已經慶祝了57年。現任店主的父親辭職後，在親戚的日式點心店積累修行，在町田開業了。

招牌商品為在店頭烤制的“大判燒”。除了需要時間和精力才能完成的日本糖果之外，它似乎從大約40年前開始作為可以在制作後立即提供的產品。

值得註意的是其變化。除了經典的小倉餡和牛奶蛋糊外，還有抹茶、巧克力，還有芝士牛背肉和千層面等，有40種以上的味道。季節限定菜單也登場了，不會膩的陣容支撐著人氣。

「以前品種更少。盡管如此，『用糯米用的蒸鍋一起蒸土豆吧』“讓我們加入年糕和乳酪”這樣的父親和當時的兼職工作反復試驗，“土豆蛋黃醬”和“土豆乳酪”等獨特的味道一個接一個地誕生了是的。」

尋找無法用數字衡量的“美味”

大學畢業後，Shihisa先生在一家食品產品開發公司找到了一份工作。雖然我負責訂購材料和生產線管理，但我說我對“一切都通過數字評估的工作”感到沮喪。

「即使我認為“我希望這樣做會更好”或“我想做這樣的項目”，除非得到一些批準，否則公司無法塑造它。在這方面，在“Maruya糖果”中，您可以在觀察客戶反應的同時改變口味，改變銷售方式，並自由嘗試。最重要的是，當場有一個聲音說『好吃!』。當我經歷過一次公司員工時，我敏銳地意識到只有數字才能獲得回應。」

思考「怎樣才能讓客人更高興呢?」的時間很開心，誌步發現自己經營店鋪的魅力。他決定接管這家商店，並開始作為“第二代”站在商店裡。

誌步先生的父親兩年前去世了。據說從那之後，經常會想起總是把店的事情放在第一位的父親的樣子。

「我打算在生前盡可能多地詢問店裡的事情，但即使那樣還是盡是問得不夠的事情。“MARUYA制果”是有周圍環境才有的店。即使我買東西，我父親經常說“盡可能在當地”。不僅你自己的商店有利可圖，而且對每個人都有好處。我覺得父親是很重視這種價值觀的人。」

據說誌步的父親躺在病床上對護士說「讓你繼承了那麽辛苦的工作，真對不起。」。

誌步說:「好像覺得讓我繼承的事情很自卑。但是，因為是我想做而做的事情，如果能告訴父親就好了。」。

夢想是進軍海外。不要害怕改變，繼續前進

現在擔任町田仲見世商店街會長的誌步。

「商業街今年迎來了72周年。我希望每個商店都能發揮自己的個性，並繼續成為一條商店街，讓顧客感到“我很高興我來了”和“我很開心”。」

向誌步詢問「Maruya制果」今後的目標時，得到了這樣的回答。

「夢想是在海外開店鋪。最近從海外來的客人也增加了，切實感受到日本的日式點心的美味在世界上也是相通的。特別是，我想讓更多的人知道在店面提供剛烤好的大塊燒的美味。」

不怕變化，持續挑戰的心情。從現在開始，它將堅定地傳承給“Maruya糖果”。

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