人來人往的混合文化的街道，町田。從站前大街踏上JR橫濱線的線路沿線，漸漸地就會飄來香噴噴的醬汁的味道。

2023年開業的“福斯鰻魚元山町田總店”是以實惠的價格提供高級食材鰻魚的專賣店。與東京歷史悠久的鰻魚商店的市場價格相比，它的特點是便宜約一半。擺脫鰻魚=晴天的美味印象，作為日常飲食提供。

註重與人之間的聯係，打造不張揚的店鋪

“福斯鰻魚元山町田總店”，正如其名，將面向福斯的低調店鋪制作貫徹到底。店內是融入日式情趣的寧靜空間。備有一位客人容易落腳的吧臺坐席，以及可以伸開腿的固定腳爐坐席，營造了任何人都能放松的環境。

從接待客人的風格也能感受到不加修飾的氛圍。我們不敢引入觸摸屏式訂購終端，這種終端正在成為現代餐館的主流，並採用員工和客戶直接交換單詞的訂單方式。它反映了業主堅持與人聯係的意圖。

開店約3年，雖然歷史不長，但作為當地客人的日常餐館而備受青睞，在人來人往的町田地區開始扎根。

壓倒性的份量和松軟的味道的理由

最能體現“吃飽便宜鰻魚”這一理唸的，是最受歡迎的鰻魚盒飯・特上等。正如菜單表上寫的“溢出鰻魚盒飯”一樣，上面放著一整條肉厚的鰻魚，大得蓋不上送來的盒飯的蓋子。

便宜的理由是，採購的日本鰻苗以在海外嚴格管理下培育的鰻魚為主。店主親自品嘗比較，只提供令人信服的品質。通過蒸熟之後烤制的關東風的烹飪，完成了松軟的口感。

搭配的醬汁，是將高知擁有100年歷史的醬油釀造釀造廠精心制作的醬汁延續使用，與國產米的搭配也經過計算。雖然價格合理，但是可以享受到作為專賣店的確實美味。

菜單只有4種。可以直接面對鰻魚的店

從菜單中幹淨的縮小，可以看出商店對鰻魚的承諾。食物菜單只有鰻魚飯、鰻魚蓋飯、金槍魚蓋飯，還有大份的烤肝。不敢擴大選擇範圍的簡單配置也表明了您希望直接面對主角鰻魚本身的信心。

最初運營的辦公室總部是一家從移動銷售開始業務的公司，現在它是一家在町田和相模原周圍擁有多家烤雞肉串店的公司。充分了解地區平民感覺的店主，專門提供真正滿足的鰻魚的該店。店主誠實的態度反映在這個沒有裝飾的菜單表中。

給不同年齡層的人帶來活力，值得信賴的餐館

店內除了一個人的客人和工作結束的本地客人之外，也有看了網路的口碑從遠方過來的客人，以及來自海外的旅行者來訪。店員宍倉香奈子說:「有很多客人被搬過來的套盒的尺寸感震驚，情不自禁地拍照。」。

宍倉說:「晚上也是平靜的氛圍。希望您在講究日式氛圍的店內，在一天結束的時候悠閒地品嘗鰻魚。」。客人靜靜地面對鰻魚，平靜的時間在流逝。

在沒有裝飾的空間裡，大口大口吃優質鰻魚的幸福感。作為治愈旅途疲勞，靜靜地培養對明天的活力的可靠的餐館，町田的夜晚點著溫暖的燈光。

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大衆うなぎ もとやま 町田本店 

電話：042-850-9005 
住所：東京都町田市森野1丁目10-9 サンシティ萩原ビル1階 
アクセス：JR・小田急 町田駅から徒歩7分 
HP：https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13282033/ 

＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。