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2024.10.31
佐世保市相浦地區是該市西部的核心地區,是個充滿活力的城市。它是一所大學、公共體育設施和日本陸上自衛隊大型軍事基地的所在地。
其中,日野町擁有利用九十九島豐富的自然資源的休閒設施,縣道沿線的路邊商店和住宅區林立,可以感受到佐世保的日常生活。
麵包店「Fwarinopan Labo」由一對名叫 Koji Fujinaga 和 Kaori 的夫婦經營。我們詢問了他們兩人的想法以及為什麼他們在克服冠狀病毒大流行後受到佐世保人民的喜愛。
「根據產地的不同,茄子可能會完全不同。如果你想製作沙拉,你可以使用熊本的紅茄子……如果它們來自鹿兒島,味道就會改變。”
他們非常徹底地分離出用於配菜麵包的蔬菜類型。
此外,由於用國產麵包難以再現代表各國的麵包,因此我們使用從德國、法國等當地採購的麵粉和鹽。我們不遺餘力地發揮麵包的魅力。
「我們採用充分利用各國特色的製作方法來製作麵包。在融入當今流行的朗朗上口的麵包的同時,我們也保留了從過去傳承下來的麵包的優點。為了不被時代拋在後面,我們學習、研究、然後…「我正在學習…」負責製造的Koji 說。
除了查看社交媒體外,藤永夫婦還前往縣外的商店了解麵包資訊和流行趨勢。據說質地和口味的趨勢每年都會改變。由於「Fwarinopan Labo」既是他的家又是商店,他說為了繼續經營商店,在工作和私人生活之間切換對他來說很重要。
「休息日,我會出去尋找美味的食物。也許是因為長崎有糖路的歷史,甜味很難與其他人的需求相平衡……」簡單的麵包也很深。
香織不僅解釋陳列櫃裡排列的麵包,還根據每位顧客的情況對他們說話,比如“很熱,不是嗎?吃完之後你想出去嗎?”人。人們來這裡是為了聞麵包的香味,不僅能填飽肚子,還能聊上幾句就心滿意足了。
最初,Koji 的父親在超市的一角經營了一家麵包店約 30 年。
當我們接過接力棒時,我們於2020年在現在的日野町開設了一家新店,我們的願望不僅是創造日常生活中熟悉的麵包,而且是注重品質的產品。
「關於物價飛漲的消息有很多,但我想在不犧牲品質的情況下盡最大努力,讓佐世保人民覺得我們的食物很美味。”
藤永夫婦的熱情個性讓店內充滿了「蓬鬆」的麵包香味。
我們對麵包的熱情追求和對來店的人們的強烈感情可能是我們受到佐世保人民喜愛的原因。
ふわりのぱんLabo
電話:0956-59-8328
住所:長崎県佐世保市日野町862-59
アクセス:西肥バス「日野中央」より徒歩3分
SNS:https://www.instagram.com/fuwarinopan/
*営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。