點綴福岡夜晚的屋臺街。現在在天神、博多、長浜和市內各處都能看到熱鬧的食攤，中洲的食攤一條街也是有歷史的特別的地方。位於中洲1丁目的屋臺“伸龍”，是一家不僅深受當地人喜愛，也深受遊客喜愛的老字型大小店鋪。在與店主Hatake Yuki (Hatake Yuki) 交談時，我了解到通過攤位文化保持人們聯係的地方的願望。

路邊攤的歷史和“伸龍”的歷程

戰後，小吃攤作為簡單的商店遍布日本各地。雖然全國食品工業正在衰退，但福岡市的小吃攤卻正在蓬勃發展。在因衛生條件差和非法管理方法而縮小規模的壓力下，高島市長在2011年提出“我要考慮屋台應該是什麼並保留它們”，這成為福岡屋台地區復興的動力。此後，環境和管理制度得到改善，透過邀請人們開排檔，鼓勵更多年輕人參與。

在福岡的這些小吃攤中，「Shinryu」是中洲地區頗受歡迎的老店。我們成立於 1987 年，是當時僅有的 12 家中洲屋攤位之一。後來，隨著名為運河城的大型商業設施的開業，整個中洲地區都充滿了活力。 「在過去的 10 年裡，中洲的街頭美食街受到越來越多的媒體報道，它已經開始恢復鼎盛時期的喧囂，」店主 Yuki Hatake 說。

「Shinryu」也隨著時代的變化而變化。 「2013年法令修改後，大排檔的繼承僅限於直系親屬，我保留了從我丈夫手中接手的這家店，現在我兒子的家人和女兒也在幫忙，我的目標就是把你們聯繫起來。”和其他人一起，」旗木帶著溫柔的微笑說道。

路邊攤的日常和辛苦

下午 5 點，Shinryu 的一天從擺設小吃攤開始。依條例規定，下午5時至隔日凌晨4時以外不得設立小吃攤。攤販帶來的攤位很快就集合完畢，準備在下午六點開門營業。商店開門前就排起了長隊，14 個座位很快就滿了。關門時間因日而異，但據說 Shinryu 營業至 1:00 左右。

「搭建和拆除是一項艱苦的工作，經營一個小吃攤有很多困難，例如長時間站立和在有限的空間內高效烹飪，」Hatake 說。在大雨或強風的日子裡，商店會關門，夏季要注意防暑，冬季要注意防寒。不過，據說這樣的大排檔也有一些好處。 「冬天的時候，我們會在攤位周圍鋪上塑膠布，但每年的這個時候，攤位的狀態最好。在攤位裡最好的部分就是坐在攤位周圍，在寒冷的天氣裡吃著滾燙的關東煮。


此外，在過去幾年中，我們被迫應對前所未有的情況。 「新冠疫情期間尤其困難。小吃攤的櫃檯很小，很難防止感染。當營業時間被限製到晚上8點並且禁止飲酒時，我們有一段時間無法營業。”

當商店在關門兩年後終於重新開業時，受到了許多老顧客的歡迎。隨著冠狀病毒大流行的結束，許多顧客終於回到了舒適的住宿地點。

“現在我們有很多海外遊客，國內遊客也很多是年輕人和家庭。我們珍惜千載難逢的機會，正在努力打造一家讓人想再次光顧的商店。”

地區關係

中洲的屋臺參加了福岡有名的祭典博多祗園山笠和附近的活動等，和地區社區有很深的關係。特別是由於Hatake先生兼任Nakasu飲料協會的協會主席等多個角色，除了正常的銷售外，他還詢問相關攤位，並與博多站合作努力消除飲酒運動。我會的。正因為重視貨攤之間和地區之間的面對面的關係，畠先生的“伸龍”一直受到人們的喜愛。

“伸龍”的魅力和店主的想法

Shinryu 的熱門菜單是烤拉麵，起源於福岡的小吃攤。此外，明太子起司餃子也很受歡迎。此外，隨著海外遊客數量的增加，近年來他們不斷改進服務，例如多語言支援和線上支付。

「屋台的吸引力在於，遊客和當地人可以互相享受樂趣。我認為屋台的獨特文化超越了餐館，讓陌生人可以隔著櫃檯交朋友，並在活動中享受樂趣之一。」景點就是你可以隨意順便去的氣氛。

畠木先生製作了“博多屋台清酒跳躍地圖”，旨在幫助遊客和那些從未使用過屋台攤位的人更輕鬆地享受中洲的屋台區。

「即使你不熟悉大排檔，我也希望你能享受到大排檔獨特的氛圍。我希望獨自旅行者和女性都能安心地使用 Shinryu。每個人都說『美味』」我最喜歡的是它是我們活動背後的驅動力。

在繼承大排檔文化的同時，繼續與當地社區共同發展，Shinryu將繼續點亮中洲的夜晚。

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博多中洲矢泰神龍
地點：福岡縣福岡市博多區中洲1-8青龍公園沿線
從HOTEL RESOL TRINITY HAKATA步行 6 分鐘
介紹站點：https://yokanavi.com/yatai/122475/
Instagram：https://www.instagram.com/comeonshinryu/
X：https://x.com/come_on_shinryu
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