走在京都的街道上，會遇到町家和神社佛閣相連的風景。融入這樣的日式空間，靜靜地佇立在距離100萬遍的繁華一步之遙的“SANGO”。

打開這家店的門，香料的香味就會擴散開來，就像在異國旅行一樣。提供的是食材和香料都很講究的無添加的正宗味道。深受當地的人們和學生們的喜愛，是京都隱藏的名店。

東印度家庭料理“Thali Set”的魅力

東印度料理的特點是大量使用魚貝類和蔬菜，芥末油的香味飄散開來。大米作為主食，通過與蔬菜和豆類均衡搭配，您可以在日常生活中享受對身體有益的飲食。

“SANGO”的招牌菜“Thali Set”直接傳達了東印度料理的魅力。東印度出身的店主從小就熟悉的家庭的味道，以海鮮和蔬菜為中心的健康料理的魅力也想在日本傳遞，因此誕生了。

銀盤上1~3種咖喱、米飯、小菜、豆湯、色拉色彩豐富地裝盤，充滿異國情調的溫馨餐桌展現在眼前。

一口吃下去，香料的芳醇香味就會擴散開來，魚的美味慢慢滲透到舌頭上。配菜的蔬菜配菜味道清爽，豆湯有著讓人安心的柔和風味。

就好像整頓飯都是一個故事，所有的味道都是絕妙的調和。支撐這種味道的是精選食材和香料的力量。

無添加和講究香料的正宗味道

“SANGO”的咖喱，全部不含麩質，無添加。使用的香料是從店主信賴的印度熟人那裡直接採購的，最長也是半年前的東西，所以保持了新鮮度和香味。店內擺放的五顏六色的香料散發出個性豐富的香味，支撐著料理的深奧味道。

使用的食材也是店主親自去市場，嚴格挑選的新鮮海鮮和蔬菜。配合當天的食材，混合了約20種不同的香料，每天都能品嘗到不同的味道。

在東印度海鮮咖喱很常見，“SANGO”曾經提供過使用幾乎所有在日本捕獲的海鮮制作而成的咖喱。對食材和香料非常講究，是一款對身體有益且充滿滋味的菜品。

深受學生和當地人喜愛的“SANGO”的魅力

“SANGO”就在京都大學的旁邊，學生和教授自不用說，當地人也很喜歡它。回頭客也很多，從其他府縣過來的人也不少。

「日本的很多印度料理店，實際上是尼泊爾人經營的，和正宗的味道完全不同。然後，我想我會提供真正的味道。」

店主桑托斯·庫默·巴裡克這樣說。他出生於東印度，會說包括英語和日語在內的7國語言，放棄了在印度的事業，開了家“SANGO”。

包含在“SANGO”中的思唸和夢想

他有一個超越烹飪的偉大夢想。

「我沒有在富裕的家庭長大，我得到了很多人的幫助。正因為如此，我想把這份恩情回饋給社會。」

目前，我們正在印度開展一項名為Bari Habillage的非政府組織項目，並為無家可歸者和孤兒建立學校。“SANGO”的部分銷售將用作學校建設的資金，並計劃將其作為旨在實現可持續發展社會的“生態村”運營。

「我想一邊經營店鋪一邊建學校。」說這話時，他的眼神很認真。“SANGO”的料理不僅僅是簡單的飯菜，而是充滿了小桑的想法的一道菜。那一盤不僅是異國的風，還包含著創造未來的熱情誌向。

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SANGO
電話番号：080-7587-6001
住所：京都府京都市左京区北白川西町82-3 光楽堂ビル B1F
アクセス：京阪電車「出町柳駅」から徒歩15分、京都市営バス「北白川」から徒歩10秒 
SNS：https://www.instagram.com/sango_spicecurry/

*有關營業時間和休息日的詳細信息，請訪問上述鏈接。