“Bar Calico”懷著“向老師學習”的心情，在舒適的空間接待來訪者

薄野的代表性酒吧之一，讓旅途中的夜晚充滿光彩的是老字號酒吧“ BAR Yamazaki”，許多人都知道它的名字，也曾光顧過它。它由長期為產業發展做出巨大貢獻的山崎達郎創立，半個多世紀以來持續受到喜愛。

距離著名餐廳步行約5分鐘的正宗夜景酒吧「Bar Calico」由在「山崎」有23年經驗、18年經驗的綾磯佑介經營。商店。

我們詢問了每天都喜歡在柔和燈光照射下的高品質空間中與顧客互動的索索先生，詢問了他想成為調酒師的背景以及他在山崎學習後開設的酒吧的吸引力。

從“模糊的渴望”到“生計”

索索先生小時候看了電影《雞尾酒》後，決定從事調酒師的職業。他第一次接觸電影是在小學高年級的時候。

「我腦子裡一直有這樣的畫面，那就是它有多酷，所以當我上高中時，我告訴我母親的朋友我對雞尾酒感興趣，她說，」我在札幌遇到了一位著名的調酒師。

「如果可以的話，我想在一位名師手下工作。」他小時候的「模糊的渴望」最終變得清晰起來。懷著將來在山崎工作的想法，他進入了山崎先生擔任講師的職業學校。

多虧了好運、時機和 Soso 先生的熱情，在山崎擔任調酒師成為了他的「職業」。

從人生導師那裡學到的“如何生活”

相思先生在與山崎先生同一個櫃檯工作時學到的東西。這是「要謙虛」。無論他的名字多麼受歡迎，或者他的知名度多麼高，山崎先生總是會告訴他的顧客，“我的員工比我更擅長調製雞尾酒。”

「大師向我展示了與人交往的意義以及如何作為一個人生活。我能夠在他身邊度過一個非常好的人生命的最後幾天，我相信我的經歷確實是一筆財富。”

「這就是為什麼我無論如何都重視謙虛的感覺，並且我努力尊重各種客戶，」艾索先生一邊說，一邊努力記住每一個字。身為「人生導師」的山崎先生的生活方式，至今仍深深銘刻在愛曾先生的心中。

菜單充分享受“Bar Calico”

您可以在 Bar Calico 享用的雞尾酒之一是 Calico Arrange Hiroshige，它是山崎原創清酒雞尾酒的調製品。

將與曹曹先生關係密切的「上川大雪酒造」的清酒與石榴糖漿、切碎的梅干醬、紫羅蘭利口酒混合，調製出了浮世繪歌川廣重所創的飲料。蒲田梅園的夕陽美景，也是出自同一位畫家之手。

搭配酒精飲料時，可以嘗試 Nikka Whiskey 引以為傲的“餘市町北角白烏丸”，它是用“竹鶴”釀造的。將切成薄片的蘿蔔分層，您可以享受烏魚更深的味道和濃鬱的味道。

除了雞尾酒和小吃之外，由Aiso先生“利用上川大雪釀酒廠製作甜點”而創造的“清酒加蘇焦糖布丁”也成為了餐廳菜單上的重要組成部分。

布蕾是用清酒釀造過程中產生的酒糟製成的，可以單獨享用，也可以與岩鹽一起享用，以凸顯其甜味。結合了通常沒有的新鮮酒糟的濃郁香氣，具有濃鬱的風味。

與眼前廣闊的景色一起度過，特別的時間

從位於大樓13樓的Bar Calico的包廂裡可以看到薄野的街景。

“每天在這裡看到的風景都不一樣。太陽一點一點地落下，你可以感受到季節的變化。這種景色對我來說很新鮮，希望我們的顧客也能喜歡。”

太陽開始落山時天空的漸變，夜色漸深時閃爍的燈光和霓虹燈。城市的風景會根據一天中的時間而變化，讓您的夜間旅行更加特別和豐富。

以能輕松入內的空間為目標

「Bar Calico」充滿了各種創意，可幫助您放鬆身心並享受住宿體驗，例如觀賞植物和窗外的景色。店名“Calico”就是這樣的一個例子，它的意思是“印花布貓”，可以帶來好運。

「我們希望營造一種讓顧客可以盡可能隨意光顧的氛圍，並提供一個可以透過雞尾酒與顧客互動來更加享受的空間，我希望成為一家激發人們需求的商店。再次訪問，」Aiso 先生說道，他直到最後都用心地說。

“在舒適的酒吧度過旅途之夜。”有很多故事讓我對那個時候充滿期待。

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Bar Calico（バー キャリコ）
電話番号：050-1339-0399
住所：北海道札幌市中央区南4条西5丁目8−1 F-45ビル 13F
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：https://www.bar-calico-sapporo.com/
SNS：https://www.instagram.com/bar_calico_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。