2024.08.31
與使用毫不妥協食材的老字型大小“富士冷果”雪糕一起度過，在大森濱的片刻時光
從函館市內電車“松風町”下車，向函館站的相反方向前進，是叫做大森浜的長長的沙灘。夏天的時候，高中生們進行社團活動的訓練，文化節的節目的練習，散步的家庭也很多，對於函館市民來說是很熟悉的地方之一。
“富士冷果”的工廠兼店鋪位於集合住宅的1樓。
許多人，如來自外國和當地人的遊客，在從松風町站到大森濱的路上，在“富士冷凍甜點”的工廠和商店裡尋找雪糕。在東京和函館有過酒店服務員工作經驗的代表中村彰宏夫婦二人三腳經營的溫馨店鋪。
創業77年，專註於冰點制作，深受函館市民喜愛的“富士冰點”
“富士涼果”創業於1947年 (1947年)，主要面向當時因北洋漁業而熱鬧非凡的函館市內的電影院等，生產並銷售以雪糕、冰棒為代表的涼果。然而，隨著北洋漁業的衰落和許多電影院的關閉，它轉向為酒店和餐館生產正宗的雪糕，並表示它作為一個仍然受到市民喜愛的商店而蓬勃發展。
在成立時傳達商店狀態的插圖。店內還有恢復這個插圖的立體模型
前商店的外觀圖片。Nakamura先生說:「雖然外觀變了，但是地點一直在這裡。」
原料考究的白底雪糕
剛做好的雪糕。像忌廉一樣的白色非常惹眼。
「以北海道的新鮮牛奶及鮮忌廉為底料的“富士冷果”雪糕，是從那時起就精心制作的商品。」Nakamura說。
似乎有兩種類型的雪糕，一種是使用蛋黃作為原料的“黃基”，另一種是僅用乳制品制成的“白基”。“富士冷果”的雪糕以白色為底料，大量使用牛奶及特制濃度的生忌廉和煉乳，全手工制作而成。
「白色的冰淇淋入口即化，濃鬱奶香的甜味和香氣就瀰漫開來，回味悠長，很快就消失了。」城市也用得很多。 Sabo Kikusen使用的奶油蘇打水也選用了富士麗華產品。
以想象力創造出豐富的風味
收銀臺旁邊的雪糕和果子露陳列櫃
“平時店裡有40種”的“富士冷果”雪糕和果子露，使用了函館市附近和北海道產的天然素材，有很多講究的風味。除此之外，我很驚訝季節限定品也會出現。
這些口味，有在電視上看到的流行甜點、在店面看到的時令食材、在口碑中聽到的市內精選食材...夫婦倆一起思考，能否將生活中發現的感興趣的商品升華為雪糕，反復嘗試制作。
「我們的商品都是小批量生產，純手工制作。這就是為什麽如果你能想象它，你可以立即嘗試並挑戰各種口味。」中村笑著說，從他的眼裡，我感受到了少年般的好奇心和探究心。
特意稍微“溶化”一下，就能更加突出乳白色的味道
最佳食用時間是“推動杯子時融化的雪糕蓬松地積聚在邊緣”。比軟冰激凌稍微硬一點的狀態下食用是重點
向中村請教品嘗招牌雪糕美味的秘訣，他告訴我「如果剛從冰箱中取出的雪糕在凝固狀態下太冷，那麽在口中融化時擴散的輕盈將減半。」。以蓬松起泡的乳霜為印象，比平時更有溶化的感覺，在口中擴散的乳白色讓人感動。融化的雪糕太美味了，我想喝完。
「因為是用北海道的新鮮牛奶和鮮忌廉、煉乳、天然的風味材料制成的雪糕，所以我想您可以享受自然的美味。」「口味也很講究，總是不斷改良，所以現在提供的商品是最好的味道。我們充滿自信地為顧客介紹齊全的商品。」
回應採訪的代表Nakamura先生
「也有在附近的大森浜吃的人。」聽了中村的話，馬上就拿著雪糕去了海邊。沐浴著海風，眺望著搖曳的波浪品嘗雪糕，將函館的夏天帶入更加璀璨的時光。“富士冷果”就像津輕海峽的大海展現在眼前一樣，始終如一地存在著。了解它的歷史，不妥協的材料和制造方法，雪糕的味道和函館的記憶將更加深刻。
富士冷凍甜點
電話：0138-22-3819
地址：北海道函館市大森町18-15
交通：函館市電「松風町」步行5分鐘
生命值：https://www.fujireika.com/
社交網絡：https://www.instagram.com/fujireika_homemade_icecream
*有關營業時間和定期休息日的詳細信息，請查看上面的連結。
