作為金澤的傳統文化之一，有“香味”。金澤的“香屋”是一家重視香味魅力和傳統，並將其傳承至今的店鋪。這次，在那樣的香屋，我就香氣世界的奧妙進行了咨詢。

金澤獨特香味的要素

金澤擁有適宜的濕度和氣溫，適合享受香味，可以說是香味的名地。在茶文化也很盛行的這個地方，好像同時享受茶道和香道的情況也很多。

“香屋”有以金澤縣出身的文豪“泉鏡花”命名的鏡花系列。由於他的作品中有許多夢幻般的故事，他似乎通過聆聽香味來感受遠離現實的感覺。

香味是嗜好品。

在日本，享受香味的文化傳播開來是在鐮倉時代。產生了“聞香”這種靜靜地享受香木香氣的方法。到了室町時代，人們開始玩“組香”遊戲，即先聞幾種香味，再猜其中的香味。隨著時代的變遷，享受香味的方法也擴大了。

香味的區分方法大衹分為“沉香”和“白檀”。沉香是指通過樹木的樹液積累而發出香利的材料。另一方面，白檀是一種從樹幹散發香味的材料，其特點是即使點火，香味也不會從一開始就改變。

因為這些香味的香木不能在日本收集，所以我把它切得非常小，享受香味。可以看出以前的“香味”是嗜好品。

制香工藝

香味表現為味覺，如“甜”，“酸”，“辣”，“苦”，“鹹辣”。沒有相同香味的香木。將那些沒有名字的香木分類，制造出香味。

即使它作為具有相同名稱的香味出售，如果添加的氣味略有變化，整個香味也會發生很大變化。在店裡尋找喜歡的香味也很有趣。

加賀的熏香“香屋”

香屋提供“制作香袋”和“聞香體驗”兩種香味體驗。

如果您想輕松地調配自己喜歡的香味，我們推薦“香袋制作”，如果您想體驗室町時代開始的新奇體驗，我們推薦“聞香體驗”。

另外，在HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA，我們在前台燒Kyoka系列香。隨季節變換的香氣，將旅途勞累的客人籠罩其中。

香屋
電話番号：076-260-1139
住所：石川県金沢市武蔵町10番1号
アクセス：JR金沢駅から歩いて16分
HP：https://www.ko-ya.net/index.html
SNS：https://www.instagram.com/kanazawa_kouya/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。