大阪自古以來就是「咖啡館文化」根深蒂固的城市。它的歷史可以追溯到戰前，一直都是人們聚會聊天的場所，深受人們喜愛。事實上，大阪多年來一直是日本咖啡館數量最多的城市，每家咖啡館都與城市景觀融為一體，反映著大阪隨著時代變遷的生活方式。

距離大阪三一雷索爾Hotel Resol步行 10 分鐘的 Hiraoka 咖啡店是大阪咖啡文化中不可或缺的一部分。

作為關西地區現存最古老的咖啡店之一，這家店擁有超過100年的歷史，至今仍沿用開業之初的「煮法」來沖泡咖啡。推開店門，映入眼簾的是充滿大正時代氣息的復古空間。

從醬油藏到未知的咖啡世界

“平岡咖啡店”的故事是從一個青年開始的。創始人小川忠次郎 (Ogawachiujiro) 出生於千葉縣木更津市一個以醬油制作為家族企業的家庭，將來有能力繼承這一傳統。然而，隨著時代的變遷，醬油的需求減少，人們對家族企業的未來感到不安。

偶然在銀座“Cafe Paulista”喝了一杯咖啡。入口的瞬間，被其香氣和濃郁的味道所震撼，確信「從現在開始，咖啡的時代即將到來。」。據說離開家業，以結婚為契機搬到關西，挑戰未知的咖啡世界。

1921年 (大正10年)，忠次郎在大阪創立了“平岡咖啡店”。在當時的大阪，“咖啡店”的商業風格尚未普及，但忠次郎先生充分利用了在醬油制作中培養的手工精神，堅持一杯一杯精心釀造咖啡。

最終，“平岡咖啡店”成為大阪商人放松的地方，並扎根於城市。在延續大正、昭和、平成、令和的悠久歷史中，歷經祖孫三代將其味道和傳統傳承至今。

世代相傳的“鍋爐法”

店內裝飾著自創業以來的日常用品，洋溢著歷代店主們思想積累的氛圍。仿佛置身於此，就能切身感受到從大正到令和的時光流逝。

這種“平岡咖啡店”的最大特點，是採用自創業以來從未改變的“蒸煮法”泡制的咖啡。

BOIRING法是將粗磨的豆子放入從第一代傳承下來的100年產的鍋中慢慢煮熟，再用粗線平織的天竺木棉仔細過濾的方法。這種棉佈質地細膩，在抑制雜味的同時，起到了突出豆子本來的甜味和香味的作用。煮出來的味道醇厚，柔和的口感和柔和的余韻擴散開來。

延續100年歷史的現任店主的想法

現在，第三代店主是小川流水。小川先生重視“提供優質咖啡”。

「如果你堅持已經持續了100年的事情，它將變得頑固，它將落後於時代。因此，我想在不改變“我想珍惜什麽”的情況下靈活地改變“如何”的同時連接歷史。」

在替代時，似乎存在無法輕易改變過去方式的衝突。盡管如此，我們一直在逐漸尋找適合時代的風格，例如將經典菜單從基於“鋒利”的味道改為味道，在包含在口中的那一刻融化並消失。

過去，在銀行和保險公司工作的商人是客戶的中心，但隨著IT公司的進入和新冠疫情的爆發，現在可以看到很多遊客。在順應時代變遷的顧客的同時，也持續守護著“平岡咖啡店”的特色。

我們將保護歷史並改變其形狀

「我覺得沒有必要拘泥於咖啡店這種形式。只要能守護上一代所追求的“想把咖啡送到日本的餐桌上”的想法，改變形狀也沒關係。我想把有咖啡的幸福時光傳遞給更多的人。」

不是只守護100年的歷史，而是配合時代靈活培育。“平岡咖啡店”將以不斷不變的想法和挑戰，今後也將繼續在大阪的街角編織溫暖的時光。

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平岡珈琲店 
電話： 090-6244-3708
住所：大阪府大阪市中央区瓦町3丁目6-11
アクセス： Osaka Metro 御堂筋線 本町駅 1番出口から徒歩3分
HP  ：https://www.cafe-hiraoka.jp/
SNS：https://www.instagram.com/cafe_hiraoka/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。