「大阪的食物是什麽?」當被問到這個問題時，我會想到“粉末”，但實際上大阪是“香料咖喱的發源地”，也是來自全國各地的熱情粉絲聚集的地方。

從梅田乘電車1站。“Dramatic Carry Golden中崎”開設在中崎町，這裡一改都市化的街道，利用戰前的舊民宅改建而成的店鋪鱗次櫛比，融合了大阪的今昔。

我們採訪了Tatsuya Mishima先生 (Mishimatotsuya)，他曾擔任該店的制片人，並引領了大阪的香料咖喱文化。

香料咖喱是大阪特有的飲食文化

據說從香料開始制作，加入獨特的搭配的咖喱被稱為香料咖喱，其味道千差萬別。三島先生談到了自由式咖喱文化。

「我覺得香料咖喱是只在大阪的土壤中誕生的料理。自由式是身份，服務精神帶來的“過度美學”。而且這個地方的個性被接受為“有趣”。有些人將盤子比作畫佈，為了表現自己的咖喱而反復試驗。」

三島將香料咖喱形容為“一盤的宇宙”。各種食材混合在一起構築了一個世界 (飲食體驗) 。無法估量的可能性吸引了許多粉絲探索香料咖喱。

對湯汁和湯的美味過於執著的香料咖喱誕生的理由

2022年4月開業的“戲劇性咖喱黃金中崎”，是咖喱制作人三島達也和“拉面小子”堀川大地合作而誕生的。

偶然相遇的咖喱和拉面的制作者。兩個人追求不同類型的食物，彼此交換香料和湯，並制作協作產品。相識數年後，三島先生將正式使用“拉面小子”的湯汁制作咖喱店的構想帶到了這家店，使這家店真正充滿了戲劇性。

「多次說過‘拉面和咖喱聯手的話是最強的’。我確信能做出最大公約數的很多人都覺得好吃的咖喱。」

使出渾身解數的一盤·招牌菜單“Aikake咖喱”

與激發三島咖喱創作欲望的“高湯和湯”的命運相遇。但是，將拉面用的湯汁和湯轉用於咖喱並不簡單。看板菜單“Aikake咖喱”到現在的形狀，據說經過了反復試驗。

「最後，你必須將味道調整為咖喱。明明提供咖喱，卻變成吃了拉面的感覺，沒有做的意義。絕妙的平衡融入了湯汁和湯的美味。」

當冷咖喱出來時，首先吸引人的是右手透明的咖喱。使用煮出8種海鮮的湯汁，勾芡。左手邊，以豬骨湯的美味為底料的中崎咖喱。能感受到香料和美味的調和。

此外，桌子上有三種口味變化的項目。請根據喜好使用加辣的香料油、100%果汁柚子醋、升壓醬，享受變化的味道。

我想讓香料咖喱變得熟悉

Mishima先生經營咖喱粉絲社區“咖喱習慣”，並參加眾多咖喱活動，引領咖喱文化。

Mishima先生已經成為該行業的粉絲中心，但他表示他希望將來將其傳播到更廣泛的人群，並將香料咖喱作為福斯食品傳播。

「也有人一聽到香料咖喱就覺得門檻高。為了讓那些人也能註意到魅力，我們的目標是誰都能輕松進入的店。希望以我們為契機，發掘出喜歡的香料咖喱店。」

在“面食”獨占的大阪飲食文化中，打開了一個缺口的香料咖喱。“Dramatic Carry Golden Nakazaki”將繼續堅持湯汁和湯的美味，我們將繼續追求令人驚訝的菜肴，同時探索粉末的接觸點，吃它的人。

ドラマチックカリーゴールデン中崎
電話：06-6359-8006
​​住所：大阪府大阪市北区中崎1-6-18
アクセス：大阪メトロ中崎町駅すぐ
HP：https://dramatic-curry.com/
SNS：https://www.instagram.com/dramati.nakazaki/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。